Mermelada de fresa, receta casera y fácil

La mermelada suele ser uno de los alimentos fundamentales en cualquier desayuno. En lugar de ir a la tienda y compra tu preferida, puedes probar a elaborar tu propia mermelada de fresa casera. Si prefieres usar otra fruta, no hay ningún problema, adapta la receta y encuentra el punto y cantidades adecuadas para acompañar de manera artesana tu primera comida del día.

Para hacer recetas de postres es perfecto tener siempre un bote de mermelada casera en la nevera, por ejemplo para hacer una cheesecake o tarta de queso al horno, le va genial esta receta de mermelada de fresa o por ejemplo también le va genial esta mermelada de ciruela casera.

Trucos para hacer una buena mermelada de fresa

Un detalle antes de ponerte manos a la obra es saber que la fresa es una de las frutas con menos pectina, el elemento que espesará tu mermelada. Si escoges esta fruta deberás utilizar otras que aporten la pectina de manera natural (limón, lima, manzana, por ejemplo) o añadirlo de manera artificial.

Ingredientes para hacer mermelada de fresa casera

• 650 gramos de fresas maduras
• 350 gramos de azúcar
• 1 limón

Cómo preparar la receta de la mermelada de fresa

1.- Lava las fresas, ¡fundamental! y después córtalas por la mitad después de limpiarlas de manera adecuada. Después, ponlas en una olla. Dependiendo de la cantidad de mermelada que quieras conseguir, utiliza unas dimensiones u otras, pero la recomendación para cocinar más fácil la recetas es usar varias ollas más pequeñas antes que una de gran tamaño.

2.- Añade azúcar moreno o normal, la cantidad de azúcar que desees, si no la quieres muy dulce con 300-350 gramos será suficiente.

3.- Añade el zumo de limón o la fruta que escojas para aportar pectina de manera natural.
Deja unos minutos la olla a fuego alto y cuando rompa a hervir, deja cocer a fuego suave alrededor de una hora.

Si quieres que la mermelada quede menos espesa y sin trocitos de fruta, puedes batir la mezcla en la olla hasta conseguir tu textura preferida.
Envasa la mermelada y ya puedes disfrutar de un desayuno casero.

Cómo envasar una mermelada casera

El proceso para envasar la mermelada es un paso fundamental para no arruinar la receta de cualquier conserva. Toma nota de los pasos básicos:

Utiliza tarros de cristal con cierre hermético
Esteriliza los tarros de cristal en agua hirviendo durante unos 5 minutos.

Rellena los tarros con tu mermelada y asegúrate de dejar un par de centímetros libres para cuando el contenido se expanda.
Introduce los tarros en agua, usando una olla con espacio suficiente para que dejar que cocine a fuego lento, o al baño maría, durante 15 minutos mínimo (el agua que cubra por completo los frascos). Y sobre todo, asegúrate de que el cristal no estalle al recibir excesivo calor.
Saca los botes de la olla cuando estén templados y ponlos boca abajo hasta que enfríen
Se retiran cuando estén templados y se dejan terminar de enfriar totalmente boca abajo Recuerda poner la fecha en la que has preparado cada tarro para llevar control de tus conservas.

Y ahora sí, disfruta de tu mermelada de fresa casera y empieza el día orgulloso de tu receta, con la que podrás acompañar postres deliciosos como la tarta de queso.