Mermelada de fresa y frambuesa sin azúcar

Me encanta desayunar con mermelada.  Y a vosotros?Pero os habéis fijado que la mayoría de las mermeladas que podemos encontrar en el mercado llevan unas cantidades de azúcar exageradas y una porción de fruta casi casi mínima?Ahora que estamos en plena temporada de fresas es muy fácil preparar una rica mermelada casera.  100% fruta y sin azúcar para poder disfrutarla sin remordimientos.
Ingredientes:
(para un tarro de unos 250-300 ml.)
- 300 gr. de fresas
- 200 gr. de frambuesas
- el zumo de medio limón
- 2 cucharaditas de sucralosa
- 2 hojas de gelatina
Preparación tradicional:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.
Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.
Las echamos en un cazo o una olla, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente  hidratadas escurridas.
Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutitos.
Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.
Preparación Cookeo:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.
Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.
Las echamos en la cubeta, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente  hidratadas escurridas.
Programamos función rápida con tapa cerrada durante 5 minutos.
Dejamos reposar 5 minutitos.
Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.
Preparación con Thermomix:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.
Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.
Las echamos en el vaso, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente  hidratadas escurridas.  Trituramos todo 5 segundos a velocidad 5.
Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Finalizado el tiempo dejamos reposar 5 minutos.
Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.
Y ya tenemos nuestra mermelada de fresa y frambuesa light!!