Revista Cocina

Mermelada de higos casera

Por Vicensi @48_nomis

[email protected] aprovechando que estamos en temporada vamos a preparar una rica mermelada de higos.
Además como haremos cantidad guardaremos en frascos para disfrutar de ella durante todo el año, ya que su temporada es muy corta.
Mermelada de higos casera
Ingredientes:
  •    1 kg de higos maduros
  •    400 g de azúcar
  •    Zumo de 1 limón

Preparación:
  • Limpiamos los higos, quitamos el rabillo y si es posible los pelamos, si no podéis pelarlos del todo no pasa nada.

  • Cortamos los higos y los ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón.

  • Mezclamos bien y dejamos macerar por unas horas.

  • Ponemos la cazuela a fuego fuerte, y cuando comience a hervir lo bajamos y dejamos cocinar 35-40 minutos lentamente, removiendo frecuentemente para ir deshaciendo los higos y no se nos pegue la mermelada.

  • Apagaremos el fuego cuando veamos la textura deseada y si la queremos sin tropezones meteremos la batidora o pasamos por un colador chino.

Una vez fría ya la tendremos lista para comer o guardar en tarros de cristal para todo el año. Para ello tan solo tendremos que llenar los tarros con la mermelada y cocerlos al baño María.
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