Mermelada de manzana y melocotón con jengibre y canela sin azúcar.

Hoy traigo una deliciosa mermelada de manzana y melocotón con jengibre y canela sin azúcar. Es una receta perfecta para unas tostadas con mantequilla o para rellenar ricos bollitos.



Esta receta la presento para el reto de Alfabeto dulce, un reto que participo siempre que puedo y que este mes nos proponían hacer una receta con jengibre. La verdad es que me daba miedo echarlo pero luego he visto que queda fantástico, potencia mucho el sabor de la fruta. He de reconocer que las mermeladas era uno de mis temas pendientes, nunca había hecho una porque mi madre vende una variedad de mermeladas muy amplia, naturales y deliciosas. ¡Pero siempre hay una primera vez! Y desde luego habrá muchas más.



Ingredientes:2 manzanas amarillas2 melocotones1 cucharada de canelazumo medio limónagua 1 placa de gelatinaedulcorante líquido al gusto1 cucharadita de jengibre




Elaboración:En primer lugar, pelar y cortar en trocitos tanto las manzanas como los melocotones. Poner en agua muy fría la gelatina para que se hidrate.




Luego poner en una cazuela la fruta con las especias, el limón y el agua, además de la gelatina.




Dejar que se vaya haciendo a fuego lento, hay que tener paciencia pero merece la pena. Yo iba añadiendo agua poco a poco, según veía que se iba secando la cazuela, y tienes que ir removiendo poco a poco hasta que veas la fruta bien blandita y que ha cogido un tono doradito.



Añade el edulcorante líquido y sigue removiendo. Cuando vayas viendo que se ablanda ve aplastando la fruta. Yo usé el palo del mortero de madera.
Si tienes poco tiempo y pocas ganas, pues mételo en la batidora cuando esté blandita. Yo he ido poco a poco ablandándolo con el morterito, para que quedara bien pero sin muchos trocitos.



Con esta cantidad me dio para un tarrito, si haces más puedes conservarla en tarros. Otro día haré más y explicaré como conservarla, porque con el tiempo que me llevó hacerla, y lo deliciosa que es, ojala hubiera hecho varios botes jejeje



Os encantará el sabor y puedes usarla para lo que quieras, a mi me encanta untarla en tostaditas de cereales crujientes, ¡Simplemente deliciosa!