En plena temporada de nísperos capturo todo su aroma y esencia haciendo esta mermelada.
INGREDIENTES
700 g de nísperos pelados y sin semillas
340 g de azúcar
60 g de zumo de limón
PREPARACIÓN
Esterilizamos unos tarros de cristal y sus tapas poniéndolos en agua, que hierva unos 10 minutos. Ponemos encima de un paño boca abajo.
Lavar bien los nísperos, secarlos. Quitarle la piel y las semillas. Picarlo un poco y los ponemos en un cazo alto. Añadimos en azúcar y el zumo de limón.
Llevamos a fuego y dejamos aproximadamente unos 45-55 minutos, sin dejar de remover. A media cocción pasarle el túrmix si se desea.
La mermelada estará cuando pongamos un poco en un plato, pasemos una cuchara por el medio y las dos partes no se unan.
Rellenar los tarros estando aún la mermelada caliente, cerrar bien con la tapa y ponerlos en un caldero al baño María, 5-10 minutos que hierva el agua.
Retirar y dejar enfriar. Etiquetar.
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