Mermelada de pimientos amarillos en thermomix y tradicional

Os va encantar su sabor, podemos usarla para tostadas o como acompañamiento de pescados o carne

• 500 grs de pimientos amarillo( yo he usado pimientos mini)
• 250 grs de azúcar o 25 grs de edulcorante en polvo
• 120 ml de vinagre blanco
• 60 ml de agua
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de romero seco

THERMOMIX

Ponemos en el vaso el pimiento, el romero y el azúcar o edulcorante
Programamos 1 Min, Vel,Progresiva 5-10.
Añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 
30 Min, Varoma, Vel 1, con el cestillo en lugar del cubilete.
TRADICIONAL

Trituramos los pimientos, y los mezclamos con el azúcar o edulcorante, el vinagre, el romero y el agua, removemos bien, y lo ponemos a cocer. Cuando tenga una textura de mermelada, se retira, se deja enfriar, y se tritura de nuevo para que quede más fina.

Llenamos los botes de cristal con la mermelada aun caliente, los tapamos y los ponemos boca abajo 24 horas.
Y ya tenemos nuestra mermelada, que en tostadas con un poco de queso y un poco de mermelada esta uhmmm.