Mermelada de Piña

La piña es una de mis frutas tropicales favoritas, y cuando tengo oportunidad de comprarlas frescas, rápido busco darle distintos usos en la cocina, esta vez cuando las vi en el supermercado, no lo pensé dos veces, porque quería preparar esta mermelada para acompañar las  tostadas en el desayuno  o un  helado , Mmm…

 

Mermelada de Piña

Ingredientes

3 ½ tazas de piña fresca cortada en cubitos

Ralladura de un limón, mas el jugo de un limón

1 ½ taza de agua

1 ½ taza de azúcar

1 palito de canela

Procedimiento

Pon a hervir  la piña (cortadas a tu gusto en cubitos o si prefieres puedes triturarla en la licuadora) en el agua y hierve por lo menos  15 a 20  minutos a fuego bajo, moviéndola  ocasionalmente con una cuchara de metal,para que no se pegue o se evapore toda el agua.

Añade el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón, revuelve hasta que se mezclen bien y hierve a fuego bajo unos 15  minutos más, o hasta que se forme un  almíbar .

Si la vas usar rápido o en los próximos días la puedes guardar  en la nevera en un bowl  limpio con tapa o  si prefieres  puedes sírvela tibia como postre con helado.

También puedes transferirla caliente -con mucho cuidado de no quemarte- a frascos limpios y estériles y guárdalos en un lugar fresco y seco.