Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es todo un clásico tanto en platos salados como dulces. Aprovechemos los tomates de temporada para hacer esta mermelada. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES1 kg de tomates maduros500 g de azúcar Un limónPREPARACIÓN

1. En primer lugar escaldamos los tomates.
2. Para ello, le hacemos un corte en la parte baja del tomate, y los sumergimos en agua hirviendo durante 1 minuto.
3. Sacamos de la olla y sumergimos inmediatamente en agua muy helada.
4. Pelamos y cortamos los tomates en trocitos.
5. A continuación los ponemos en un bol con el azúcar y los dejamos macerar 30 minutos.
6. Trascurrido el tiempo,  los ponemos en una olla primero a fuego fuerte hasta que de un hervor y después a fuego suave,
7. No pararemos de mover con una cuchara, los dejaremos cocer a fuego suave durante 25-30 minutos.
8. Trascurrido el tiempo ya debe tener la consistencia de mermelada.
9. También podemos saber si están preparada cuando la cocción llegue a 105ºC con un termómetro de cocina.
10. Una vez hecha la mermelada la envasamos caliente en botes esterilizados, y la ponemos boca abajo para que haga en envase al vació.
11. Después de un día podemos consumirla.

Con que tomas tu la mermelada de tomate con dulce o con salado. Deja tus sugerencias en comentarios que son muy bien recibidos.Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.