Mi nuevo reto, la cocción lenta con crockpot

Os quiero hablar hoy de mi nueva adquisición. Sí ya sé, un trasto más para la cocina!, pero aunque todavía estoy experimentando y no todo me sale lo bueno que me gustaría, es una olla que estoy segura que cuando le coja el truco a los tiempos y cantidades, no solo me ayudará en esos momentos en los que no tengo tiempo para guisar, sino que además (y eso ya doy fe de ello) nos proporciona determinadas recetas que resultan especiales al cocinarlas con ella, por lo que he decidido crear un apartado especial en el blog para las recetas de cocción lenta, por si puede servir de ayuda a alguien que como yo, está empezando a cocinar en una CrockPot y no encuentra referencias o recetas adecuadas a nuestra cocina del día a día, ya que la CrockPot es una olla Americana y por ello como os digo, la complicación de encontrar recetas adecuadas a nuestra dieta mediterránea.
Si queréis información detallada sobre ella podéis encontrarla aquí