Revista Cocina

Mi primer CUPCAKE

Por Annyka @LaCocinika
Mi primer CUPCAKEPara todo siempre hay una primera vez y para mí es hoy mi primera vez que me lanzo a la aventura de hacer un cupcake. 
Cuando estuve en Expotarta, le pregunté a una chica muy amable y simpática que estaba en uno de los stan rodeada de Cupcakes, a cual más bonito, que cual era el secreto para que a los cupcakes no se le subieran mucho el copete al hornearlos y que si era que no llevaban levadura y ella muy amable me aclaro mis dudas, ya que si lleva levadura, el truco está en no poner el horno a muy alta temperatura. 
Me anime y me traje muchas cositas que iba a necesitar para hacerlos, pero una cosa que no compre y que caí al llegar a casa fue una boquilla de Wilton 1M, así que como por aquí no hay tiendas de este tipo a no ser que me lance a pedirlos por Internet, le he tenido que adaptar una; la que he visto más parecida, de la marca Ibis. Para los próximos prometo hacerlos con su boquilla correspondiente.
Mi primer CUPCAKE
INGREDIENTES: Para 12 Cupcakes:115 g de mantequilla a temperatura ambiente220 g de azúcar glass 2 huevos M220 g de harina de repostería1 1/2 de levadura química Royal120 ml de leche 4 cucharadas de chocolate en polvo (Cola Cao)Precalentamos el horno a 160º, después al meterlos lo bajamos a 150ºMi primer CUPCAKE
Para la Buttercream:250 g de mantequilla400 g de azúcar glass (no puede ser echa en la thermomix) 60 g de leche semi desnatada o nata Unas gotas de esencia de vainillaPara la decoración; necesitarás:purpurina rosafondantcolores en gelcortadores Mi primer CUPCAKE
 PREPARACIÓN:
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se integre, añadimos los huevos de uno en uno, hasta que se incorporen a la crema.Tamizamos la harina con la levadura  reservamosy en un vaso mezclamos la leche con el chocolate en polvoAñadimos la mitad de la harina tamizada  a la crema que tenemos en el vaso de la batidora y vamos integrándola batiendola a velocidad baja,  una vez que este bien incorporada le añadimos el resto de harina y hacemos lo mismo y poco a poco le vamos incorporando la leche chocolateada.Mi primer CUPCAKEAñadimos la mezcla a las cápsulas sin llenarlas más de 2/3Metemos en el horno precalentado a 160º  y bajamos el horno después de un par de minutos a 150º Y dejamos hacer de 22 a 25 minutos.Dejamos enfriar en los moldes 5 minutos y después sobre una rejilla.Mi primer CUPCAKE
Para la Buttercream:Sacamos la mantequilla de la nevera unas 4 horas antes.Tamizamos el azúcar glass (este paso es muy importante hacerlo para que no nos quede una crema granulosa)Mi primer CUPCAKE
Ponemos en el vaso de la batidora  todos los ingredientes, con la mariposa puesta batimos un minuto al 2 y medio y después bajamos al 2 y seguimos batiendolo hasta que coja la consistencia de una crema y quede todo bien integrado (como una pasta dental)Mi primer CUPCAKE
Metemos en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (yo he utilizado otra)Y una vez fríos decoramos desde el centro hacia afuera en forma de espiral y con fondant, colorantes y unos moldes hacemos los adornos de los Cupcakes y espolvoreamos con purpurina (todo es comestible)Mi primer CUPCAKE
Mi primer CUPCAKE
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