Mi primer sushi

Ayer cociné Sushi por primera vez. Llevo años enganchada a esta delicia, pero nunca me había atrevido a hacerlo. Pensé que era una osadía, pero una vez que te pones manos a la obra no es tan difícil. Todos los ingredientes los compré en una gran superficie, en la sección de internacional. Había también kits de inicio, pero preferí comprar los artículos por separado (más vale que sobre que no que falte) y así lo tengo para otras veces.
Compré:Un paquete de algas Nori: con la que se recubre el arroz.Un paquete de arroz para sushi.Vinagre de arroz.WasabiGengibre para sushiMakisu: o esterilla de bambú que toda la vida hemos utilizado de salvamanteles.Salsa de sojaPara el relleno: lo que os guste, pescados ahumados, o crudos (por ejemplo atún) sucedáneo de caviar, aguacate, pepino, gambas o langostinos, surimi.....ahí el límite es vuestra imaginación.
Lo primero que hay que hacer es lavar a conciencia el arroz para que expulse el almidón, un truco es insistir hasta que el agua salga transparente. Después lo echamos a la cazuela en proporción con tres partes de agua por cada dos de arroz y lo dejamos calentar todo junto hasta que hierba. Una vez que ha hervido bajamos el fuego y lo mantenemos durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, se mezcla el arroz con el vinagre de arroz que hemos comprado. En internet abundan otras versiones en las que además añaden azucar y sal. En las instrucciones del vinagre que yo compré ponía que bastaba con el vinagre, así que no añadí nada y no hizo falta, la verdad.
Es el momento de extender el arroz humeante en una superficie amplia y dejar enfriar, hay quien lo va removiendo y lo abanica, sería aconsejable. Yo estuve un rato dándole.
Mientras el arroz enfría podemos ir preparando los ingredientes del interior, si no lo hemos hecho antes, cortando el pepino, el aguacate, el salmón o el surimi en tiras, por ejemplo. Si hemos cocido unas gambas es el momento de pelarlas y vamos preparando la encimera para el paso final y el más divertido; el de enrollar.Este momento es delicado, pero no tan difícil como yo pensaba. Simplemente hay que poner la hoja en el borde del Makisu y distribuir el arroz sobre ella, dejando la parte más alejada de nosotros sin arroz, para que quede mejor al cerrarlo. Para este paso es importante tener cerca un cuenco o fuente con agua, pues deberemos manipular el arroz siempre con las manos muy húmedas, sino se pega un montón,
En la zona central del arroz dispondremos los ingredientes a nuestro gusto, cuidando de distribuirlos bien de lado a lado. En este momento podemos untar la zona con wasabi, le da un sabor muy auténtico.
Y llega el momento de la verdad: cogemos el makisu y lo volvemos sobre el alga, presionando para dar forma circular al sushi, así vamos avanzando hasta que cerramos el círculo. Para esta fase recomiendo echar un vistazo en You Tube y luego fiarse mucho de tu instinto.
Y vualá, aquí tenemos nuestro rollo de sushi que cortaremos en rodajas de aproximadamente un centímetro con un cuchillo previamente mojado en agua para que corte bien el alga y no aplaste el rollito. 
Una vez hecho nuestro primer Maki, que es como se llama este tipo de sushi, podemos probar con otras modalidades, como el California, que tiene el arroz por fuera del nori y que simplemente se hace igual, pero dando la vuelta al nori cuando ya le hemos pegado el arroz y rellenándolo por la parte de la hoja.
También son sencillos de hacer los Nigiris, ese sushi que es un montoncito de arroz y encima algo de pescado como una gamba cocida y cortada a la espalda.
Recomiendo consumir con salsa de soja sin sal, la salada resulta demasiado fuerte, merece la pena ser un poco quisquilloso con este tema a la hora de comprar los ingredientes.

Y aquí os dejo unas fotos del "Así se hizo" y el resultado. Técnicamente no son perfectos pero estaba riquíiiiiisimo.