Mi receta de guacamole casero

El aguacate es una fruta con unas propiedades muy saludables y además está buenísimo. Yo lo como de muchas maneras, sobre todo en ensalada, aunque también está muy rico en una tostada, como esta tostada con champiñones y aguacate que compartí en Instagram hace unas semanas.
Pero una de las recetas que más me gusta hacer con aguacates es el guacamole. ¡Además tiene mucho éxito!
El guacamole lo puedes acompañar de lo que quieras, queda muy bien con pollo o con los típicos nachos mexicanos. Mi versión de hoy es un poco más saludable, voy a acompañar el guacamole de una rebanada de pan integral.

Qué ingredientes necesitas para hacer guacamole casero

2 o 3 aguacates maduros*
1/4 cebolla*
1 tomate maduro*
1 guindilla (o cayena)
Lima o limón
Cilantro
Sal*
Aceite de oliva
*Ingredientes imprescindibles para hacer un buen guacamole. 
Estos son los ingredientes para hacer un guacamole tradicional. Pero a mi como no me gusta la cebolla a veces se la quito y como me gusta el picante, en vez de una cayena le añado 2 (o 3!).
El cilantro a veces no se encuentra en todas las tiendas. Yo lo que hago es comprar un buen manojo, picarlo y congelarlo. Así lo tengo listo para cualquier ocasión.
El limón y la lima a parte de darle un punto de acidez se utilizan para evitar que el guacamole se oscurezca, ya que se oxida en contacto con el aire. Pero si te lo vas a comer al momento y no tienes limón no pasa nada!

Cómo hacer guacamole casero

En primer lugar corta el aguacate a la mitad, quítale el hueso y córtalo en trozos pequeños.
Corta el tomate y la cebolla en trozos muy pequeñitos.
Pon todos los ingredientes en un bol y añade la sal, el cilantro, la guindilla, un chorrito de limón y de aceite de oliva.
La forma tradicional de hacer el guacamole es machacando los ingredientes con un tenedor, el resultado final tiene que quedar con "tropezones". Pero si tienes prisa o no eres capaz, con una picadora o batidora también puedes hacerlo. Eso sí, la textura es diferente, mucho más fina.

Lo puedes presentar en una tostada de pan integral o en un bol. Si lo guardas de un día para otro échale unas gotas de zumo de limón por encima y tapa bien el recipiente.
¡Espero que te haya gustado la receta! Yo ya tengo cena para hoy.
¿Cómo haces tú el guacamole? ¿Tienes algún truco?
- Rut
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