Migas de bacalao a la nata sobre cama de patatas

Es bien sabido que los portugueses son los reyes del bacalao y hacen con él platos tan ricos como este que hoy os presento. ¿Gustáis?  :)

Ingredientes

• 600 gramos de patatas (peladas y cortadas como para tortilla).
• 150 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• 350 gramos de migas de bacalao desalado.
• 400 mililitros de leche vegetal (soja, arroz…)
• 200 mililitros de nata vegetal (Alpro Soja, Valsoia, Provamel…)
• 60 gramos de Maizena.
• 50 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
• Una pizca de nuez moscada.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pastilla de caldo de pescado desmenuzada (Knorr).
• Pan rallado (Special Line, Adpan…)

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix 130 mililitros de aceite, la cebolla y programar 4 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Situar la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas, la sal y programar 14 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Añadir el bacalao y programar 2 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Vaciar (desechando el aceite) en una fuente apta para horno y reservar.
• Echar en el vaso la leche, la margarina, la Maizena, la pimienta, la nuez moscada, 20 mililitros de aceite, la pastilla de caldo y programar 5 minutos, Temperatura 90, Velocidad 4.
• Incluir la nata y programar 2 minutos, Temperatura 90, Velocidad 4.
• Verter sobre el bacalao reservado, espolvorear con pan rallado, esparcir unas bolitas de margarina y hornear (con el horno precalentado) a 200 grados durante 15-20 minutos (según cada horno).

¡Buen provecho! ;)

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