Revista Cocina

Migas de pan con chorizo, pimientos verdes y melón.

Por Andreacordonbleu
MIGAS DE PAN CON CHORIZO, PIMIENTOS VERDES Y MELÓN.
INGREDIENTES:1 hogaza de pan del día anterior3 dientes de ajo3 pimientos verdes1 chorizo200 gr de pancetaAceite de oliva1 vaso de vino blancoSal½ melón
ELABORACIÓN: Se limpia el ajo y el pimiento. El pimiento de corta en tiras no muy finas y el ajo en láminas. Se corta toda la hogaza en dados y se le añade un poco de agua, hasta que esté mojado, pero no muy empapado. La panceta y el chorizo también se cortan en dadosMIGAS DE PAN CON CHORIZO, PIMIENTOS VERDES Y MELÓN.
Se pone aceite de oliva en un recipiente grande y se tuestan los ajos. Se añade la panceta. Se sofríe bien y se le añade el pan. Se le añade el vaso de vino y se trabaja meneando hasta que las migas estén secas. Se le pone la sal necesaria.  Hay que tener especial cuidado de que no se peguen en el fondo del recipiente.
MIGAS DE PAN CON CHORIZO, PIMIENTOS VERDES Y MELÓN.MIGAS DE PAN CON CHORIZO, PIMIENTOS VERDES Y MELÓN.
MIGAS DE PAN CON CHORIZO, PIMIENTOS VERDES Y MELÓN.

Se fríen en un cacharro aparte con abundante aceite los pimientos. También aparte, con muy poca grasa, se saltea el chorizo.

Se pela el melón y se sacan unos dados.
Se presentan las migas con un poco de chorizo, pimientos verdes y unos dados de melón. 

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