Mil usos de la calabaza

La calabaza es un vegetal de la familia de las cucurbitáceas, hierba característicamente rastrera o trepadora, que se destaca sobre todo por su riqueza en pro vitamina A y por su contenido en fosforo, hierro y calcio.
Se puede utilizar como integrante en sopas de hortalizas para niños desde los seis meses de edad. Aseguramos así un buen contenido de vitamina A en las comidas.

Podemos utilizar la calabaza cruda, rallada, mezclada con zanahoria, remolacha roja y nabo en ensaladas. En zumo también se puede preparar en conjunto con zanahoria, remolacha roja, tomates, aguacates, etc. en la licuadora.
Los brotes cocidos sirven para ensaladas y sopas. La calabaza cocida puede utilizarse conjuntamente con la patata, boniato, arroz, judías, trigo, etc.
Las puntas tiernas de la calabacera, de propiedades estomacales, combinadas con el maíz verde rallado, dan una sopa deliciosa muy utilizada en Brasil. También podemos preparar la flor de la calabaza a la milanesa.
Las semillas tostadas son muy buenas por la mañana, por ejemplo en pan integral, nueces, cacahuete o coco. Son un buen reconstituyente para niños desnutridos, débiles o raquíticos.
El uso medicinal de la calabaza es variado: las fricciones con las hojas son buenas contra la erisipela, un tipo de infección de la piel. Las hojas frescas machacadas alivian las quemaduras. La savia de las hojas hace desaparecer las verrugas. Los peciolos de las hojas, fritos en aceite de oliva, aplicados en cataplasma en el pecho, traen buenos resultados en caso de neumonía.
Las flores asadas y aplicadas al oído, son eficaces contra la otitis. Las simientes son calmantes y refrescantes y en emulsión prestan buenos servicios en las inflamaciones del tubo digestivo, de la vejiga y de la uretra.
Para combatir la bronquitis, podemos preparar una emulsión con 50 gramos de simientes descascarilladas, las trituramos con unos 20 gramos de azúcar y añadimos unos 80 g de agua. Tomamos varias cucharadas al día.