Revista Cocina

Milanesa de atún al horno – Cotoletta di tonno al forno

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 2 personas:
2 filetes de atún, pan rallado, 1 huevo, leche, sal, hierbas provenzales, aceite, lechuga mixta, tomates cherry.

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Escalope, milanesa (en Italia se les llama cotoletta), con la variante de la cocción al horno, con poco aceite y muy saludable. El sabor de un filete empanado, pero sin exceso de grasa.
Pre calentar el horno a 180-190º.
Preparar el pan rallado con las hierbas provenzales.

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Batir el huevo con un poco de leche y una pizca de sal.

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Pasar el filete en el pan rallado, luego en el huevo y otra vez pan rallado (así la costra de pan es más espesa y fuerte).

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Disponer en una bandeja de horno, con un poco de aceite.

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Hornear durante unos 8-10 minutos. Sacar y emplatar, con una guarnición de lechuga y tomates cherry, aliñados con aceite, sal y vinagre balsámico.

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Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

 


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