Milhojas de berenjenas con miel y pollo al curry Bimbo buenisimo

Por fin la receta que hice para Bimbo, aún no han salido en los paquete pero me dijeron que como mucho saldría en febrero, así que estoy a la espera... mientras os dejo con la receta que hice para ellos utilizando pan Bimbo buenísimo.... como ya os conté fui a Barcelona ha hacer la receta con los fotógrafos, etc.....  pero estas fotos son mías, además creo que la foto que van a poner en el paquete será mía también ya que ha gustado más que las que se hicieron allí y eso me enorgullece....
Bueno sin más os dejo con la receta que es una absoluta delicia.... os la recomiendo, a mis hijos les encanta y a mis amigas, familia etc.....

Ingredientes:
3 rebanadas de pan Bimbo buenísimo
4 rodajas de berenjenas no muy finas
2 lonchas de jamón serrano en lonchas finas
Miel
4 rodajas de queso de cabra en rulo
1/2 pechuga de pollo
2 cucharaditas de curry
1 huevo de codorniz
1 loncha de jamón serrano finita para adornar
Aceite
Preparación:
Colocar las rodajas de berenjenas con sal sobre papel absorvente para que suelten el agua y el amargor una 1/2 hora.
Mientras pasar un rodillo por cada rebanada de pan hasta dejarla muy finita.
Poner un poco de aceite en una sartén y pasar las rebanadas hasta que se doren por los dos lados, reservar.
En la misma sartén de dorar el pan se pasan las berenjenas hasta dorar y que estén al dente, reservar.
Cortar el pollo en filetes finos y pasar por la sartén con un poco de aceite y sal, cuando aún no esté hecho del todo agregar el curry y remover bien,
Mientras el pollo se hace montamos el milhojas, primero una rebanada de pan encima las lonchas de berenjenas por encima miel a gusto y las lonchas de jamón cubriéndolo todo.

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