Milhojas de verduras con torta de queso cremoso y salsa de vino tinto

Aires de otoño llegan ya a nuestras mesas. Este plato es uno de los básicos que todo podemos tener en nuestro recetario casero. Aprovecharemos las mejores verduras de temporada y en mi caso aún van saliendo del huerto. Como siempre digo, aunque hagamos platos sencillos y funcionales, podemos alegrarlos un poco con algún ingrediente sorpresa.
Hoy acompañamos este milhojas de verduras con unas cucharadas de torta de queso cremoso de La Antigua "Caprichos de la Pastora", que a mí me gusta especialmente y ya que lo tengo en casa voy experimentando con él.
Estas verduras son realmente mágicas, se pueden hacer tantas versiones como imaginación tengas, pero además el resultado siempre es para chuparse los dedos.
Además, el toque secreto de este plato se encuentra en una salsa que haremos con el Gelée de Vino tinto D.O Somontano.
El próximo mes se presenta muy interesante, con muchas actividades gastronómicas que se están preparando y de las que os iré informando puntualmente.
Si aún no me seguís en Instagram, allí os espero, porque es mucho más rápido.

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 tomates
• Torta de queso "Caprichos de la Pastora"
• Gelée de vino tinto D.O Somontano

Elaboración
Lavaremos bien la verdura y la cortamos en lonchas de un centímetro de grosor aproximadamente.
Según el tamaño de cada pieza nos pueden salir más raciones. Hay que tener en cuenta que para cada ración individual usaremos 3 lonchas de calabacín, 2 de berenjena y 2 de tomate.
Colocamos en fuentes separadas y extendidas, las lonchas de calabacín, berenjena y tomate. Agregamos un poco de sal.
Las ponemos al horno durante 15 minutos, o el tiempo necesario para que se hagan. En el caso del tomate con 10 minutos basta, y para la berenjena dejarla 5 minutos más.
Tienen que quedar asadas y jugosas, pero no demasiado porque se nos desmoronaría la torre muy fácilmente.
A continuación ponemos en un cazo o en una jarra al microondas 3 cucharadas del Gelée de vino tinto, y 2 cucharadas de agua (o vino si os gusta el sabor intenso). Calentamos y vamos removiendo bien durante 5 minutos.



Emplatado:
Colocaremos capas alternativas de: calabacín, tomate, berenjena, untar con un par de cucharadas del queso cremoso y de nuevo otra capa de calabacín, tomate, berenjena, una cucharada de queso y finalizamos con calabacín.
Por encima ponemos otras dos cucharadas del queso cremoso.
Para finalizar agregamos por encima la salsa de vino.
Como veis en las imágenes el resultado es exquisito y la explosión de sabores todo un lujo. Lo recomiendo como un plato a disfrutar.
¿Qué opinais?




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