Milhojas de yogourt y mango

Ha sido un silencio grande  después del susto de mi marido ..pero ahora  que ya todo está normalizado  es cuando comienzo nuevamente a publicar mis recetas sobre todo las de postres
sin azúcar ...hace 2 mese fui a un curso en Ferrol de pastelería sin azúcar en el que aprendí a utilizar los edulcorantes en postres fríos y calientes ..al igual que los que van al horno, me he quedado con 2 preferentemente  ya que se encuentran facilmente..
el azúcar de coco y el azúcar de abedul...aunque estoy también probando otros pero estos son los que más me gustan .
 Este es un postre fácil , sencillo y muy resultón  ... lo he visto en una revista de postres en la que se utiliza azúcar ..pero lo he adaptado a sin azúcar .... os va  a gustar .
Como veis abrí una nueva etiqueta de postres sin azucar  donde podreis encontrar todas mis recetas para dibeticos ......

INGREDIENTES .- estamos haciendo una sola ración ...

• 150 gr de yogourt Griego ....puede ser también desnatado 
• 150 gr de queso mascarpone ...puede ser también queso fresco sin sal esmagado
• 50 gr de azúcar moreno ....yo azúcar de coco 
• 12 obleas de empanadilla BUITTONI formato pequeño ....3 por cada postre 
• 125 gr de chocolate fondant ....yo de chocolate sin azúcar 
• 1 mango maduro
• 50 gr de pistachos pelados y picados  al gusto 

PREPARACIÓN .- 

• Sacamos las obleas del paquete y las colocamos en la bandeja del horno  con papel sulfurizado
• Tenemos precalentado el horno a 180 grados unos 10 minutos antes de meter las obleas 
• Solamente que se doren cuidado con que se quemen ...También se pueden freír  
• Fundimos el chocolate en el microondas ..en mi caso 3 minutos en la posición descongelar 
• sacamos y revolvemos  para que quede integrado 
• Mezclamos en un cuenco el yogourt y el mascarpone  con el azúcar de coco..revolvemos bien y reservamos en el frigorífico
• Pelamos el mango , lo cortamos en tiras y en dados ...lo reservamos también en la nevera 
• Picamos los pistachos ..
• Comenzamos untando una esquina de las obleas con el chocolate ...dejamos secar 
• En un plato ponemos de base una oblea y en la esquina una cucharada generosa de la mezcla de yogourt y mascarpone espolvoreamos con unos pocos pistachos y una cucharadita del mango picado
• Vamos intercalando la segunda oblea poniendo la esquina del chocolate en otra posición nuevamente la cucharada de la mezcla de yogourt y mascarpone pistachos y mango 
• Ponemos la ultima oblea con el chocolate en otra posición  rellenamos nuevamente con la mezcla de yogourt y mascarpone, pistachos y mango ....
• Está listo para comer .
• Este postre se prepara unos minutos antes de comerlo ..para que quede crujiente ....

• Este postre se prepara unos minutos antes de comerlo ..para que quede crujiente ....

Le ha encantado despues de tanta abstinencia  ,lo hemos tomado todos nosotros con azucar  moreno y chocolate fondant ...está buenisimo ...................MARIMI