Revista Cocina

Milhojas de yogourt y mango

Por Garlutti
Ha sido un silencio grande  después del susto de mi marido ..pero ahora  que ya todo está normalizado  es cuando comienzo nuevamente a publicar mis recetas sobre todo las de postres
sin azúcar ...hace 2 mese fui a un curso en Ferrol de pastelería sin azúcar en el que aprendí a utilizar los edulcorantes en postres fríos y calientes ..al igual que los que van al horno, me he quedado con 2 preferentemente  ya que se encuentran facilmente..
el azúcar de coco y el azúcar de abedul...aunque estoy también probando otros pero estos son los que más me gustan .
 Este es un postre fácil , sencillo y muy resultón  ... lo he visto en una revista de postres en la que se utiliza azúcar ..pero lo he adaptado a sin azúcar .... os va  a gustar .
Como veis abrí una nueva etiqueta de postres sin azucar  donde podreis encontrar todas mis recetas para dibeticos ......
MILHOJAS DE YOGOURT Y MANGO
INGREDIENTES .- estamos haciendo una sola ración ...
  • 150 gr de yogourt Griego ....puede ser también desnatado 
  • 150 gr de queso mascarpone ...puede ser también queso fresco sin sal esmagado
  • 50 gr de azúcar moreno ....yo azúcar de coco 
  • 12 obleas de empanadilla BUITTONI formato pequeño ....3 por cada postre 
  • 125 gr de chocolate fondant ....yo de chocolate sin azúcar 
  • 1 mango maduro
  • 50 gr de pistachos pelados y picados  al gusto 
MILHOJAS DE YOGOURT Y MANGO
PREPARACIÓN .- 
  • Sacamos las obleas del paquete y las colocamos en la bandeja del horno  con papel sulfurizado
  • Tenemos precalentado el horno a 180 grados unos 10 minutos antes de meter las obleas 
  • Solamente que se doren cuidado con que se quemen ...También se pueden freír  
  • Fundimos el chocolate en el microondas ..en mi caso 3 minutos en la posición descongelar 
  • sacamos y revolvemos  para que quede integrado 
  • Mezclamos en un cuenco el yogourt y el mascarpone  con el azúcar de coco..revolvemos bien y reservamos en el frigorífico
  • Pelamos el mango , lo cortamos en tiras y en dados ...lo reservamos también en la nevera 
  • Picamos los pistachos ..
  • Comenzamos untando una esquina de las obleas con el chocolate ...dejamos secar 
  • En un plato ponemos de base una oblea y en la esquina una cucharada generosa de la mezcla de yogourt y mascarpone espolvoreamos con unos pocos pistachos y una cucharadita del mango picado
  • Vamos intercalando la segunda oblea poniendo la esquina del chocolate en otra posición nuevamente la cucharada de la mezcla de yogourt y mascarpone pistachos y mango 
  • Ponemos la ultima oblea con el chocolate en otra posición  rellenamos nuevamente con la mezcla de yogourt y mascarpone, pistachos y mango ....
  • Está listo para comer .
  • Este postre se prepara unos minutos antes de comerlo ..para que quede crujiente ....
MILHOJAS DE YOGOURT Y MANGO
  • Este postre se prepara unos minutos antes de comerlo ..para que quede crujiente ....
Le ha encantado despues de tanta abstinencia  ,lo hemos tomado todos nosotros con azucar  moreno y chocolate fondant ...está buenisimo ...................MARIMI 

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