Mini Cheesecake de oreo

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¿A quién no le gustan las Oreo?

¿Y a quién no le gusta una buena cheesecake hecha con la receta de una de las reposteras más importantes de la ciudad de París?

Los que me habéis seguido la semana pasada ya sabéis de quién estoy hablando. Exacto, se trata de Séphora Saada y su libro She’s cakes.

Hoy he decidido hacer la receta de la mini cheesecake de Oreo que encontraréis en su libro. Puedo deciros que es muy sencilla de hacer y que está tremendaaaa de sabor.

Lo mejor de todo es que cuando ya has terminado de comerte semejante cheesecake queda el toque final de la galleta oreo ¡¡¡¡que da un punto final a este postre increibleeeee!!!!

¿Nos animamos a hacerla?

INGREDIENTES:

Para la base:

150 grs de galletas Oreo
35 grs de mantequilla

Para la masa cheese:

300 gr de queso philadelphia
130 gr de azúcar
2 huevos
200 gr de nata líquida
1 cucharada de extracto de vainilla
100 gr de galletas oreo
2 bolas tamaño helado de nata montada

ELABORACIÓN:

Precalentamos en horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Preparamos la base moliendo las galletas de Oreo y mezclándolas con la mantequilla derretida en el microondas.

Distribuimos la masa en un molde circular de unos 8-9 cm de forma homogénea e introducimos durante 6-7 min en el horno.

Preparamos la masa cheese mezclando a velocidad mínima el queso con el azúcar.

Añadimos los huevos y seguimos batiendo.

Incorporamos por último la nata líquida y la vainilla.

Ahora deshacemos las Oreo y las mezclamos con la mezcla.

Añadimos la mezcla en el molde e introducimos en el horno precalentado a 140ºC durante 35-40 minutos calor arriba y abajo.

Una vez cocida la masa dejamos enfriar sin desmoldar (muy importante o se os romperá la cheesecake) e introducimos en el frigo durante mínimo 8 horas.

Pasadas las 8 horas procedemos a desmoldar y a decorar. Para ello hacemos una bolita de nata montada en el centro de nuestra cheesecake y depositamos una galleta Oreo encima de esta.