Mini hojaldres de quesos de oveja

Por Jordie

¡Hola cocinillas!

Os traigo una receta como diría Chicote de ‘pim-pam’, porque se hace en un abrir y cerrar de ojos. Aunque también te puedes ‘enredar’ más si quieres y hacer masa de hojaldre casera… pero eso ya es para nota.

Yo os dejo la receta para que compréis la masa de hojaldre hecha. Ya haremos otro día nuestra masa en casa.

Para el relleno unos quesos exquisitos, son de oveja, curados, combinados con aromas y sabores muy ricos: azafrán, pimienta y brandy.

Son de la marca Quesería La Antigua, una empresa quesera que innova y crea quesos de oveja de toda la vida pero con unos toques muy originales y sobre todo superricos. Os los recomiendo mucho. Podéis ver otros de sus productos en su web.

Tengo por ahí otra receta con estos mismos quesos que está también de rechupete: Ensalada de quesos de oveja con crujientes

Para esta receta de mini hojaldres de queso tan sólo necesitaremos

INGREDIENTES

-1 paquete de hojaldre (fresco o congelado)

-Quesos de oveja: yo utilicé con sabores a azafrán, al brandy y a la pimienta negra.

-1 huevo

-Semillas de amapola, semillas de sésamo negro o blancas, semillas de lino (para decorar)

ELABORACIÓN:

1.Tenemos que estirar nuestras placas de hojaldre en una superficie previamente totalmente limpia y enharinada. Estiraremos lo máximo posible, así, a parte de que nos quedarán menos pesados y más ligeros, nos saldrán más.

2.Cortamos nuestros quesos en cuadraditos y marcamos con un cuchillo el hojaldre. Repartimos y cerramos, batimos el huevo y pintamos todos nuestros hojaldres. Vamos colocando en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.

3.Añadimos semillas para saber cuál es cual y para decorarlos un poco. Yo usé semillas de amapola negras para los del queso de oveja a la pimienta (por el color), semillas de sésamo blancas para el queso de oveja al brandy (que es el blanco) y semillas de linaza o lino para los hojaldres del queso al azafrán (que es el amarillo).

4. Metemos al horno unos 10-15 minutos o hasta que veamos que están dorados. 180ºC calor arriba y abajo.