Mini souffle al cioccolato: Mini souffle de chocolate

Ingredientes:( para 4 personas)
50 gr Mantequilla temperadura ambientes.90 gr chocolate negro 80%.35 gr Azúcar glasé.3 cl Leche entera.25 gr Cacao en polvo amargo.3 Huevos.Procedimiento: Paso nº1 Ablande la mantequilla,hasta que tenga textura de pomada,y unte 4 molde de loza tipo suffle.Espolvoree el interior con un poco de azúcar y ponga los en el frigorífico.Paso nº 2 Precaliente el horno a 200ºC.Paso nº 3 Funde el chocolate y 30 gr de azúcar Glasé en un cazo,al baño maría o en el microondas.Añada la leche y el cacao.Paso nº 4 Separe las claras de las yemas de los huevos.Agregue las yemas una una a la mezcla de chocolate,trabajando con una espátula de madera.Paso nº 5 Monte las claras a punto de nieve bien firme,añada  5 gr de azúcar en el ultimo momento y viertas poco a poco en el cuenco,mezclando con cuidado para no undirlas.Paso nº 6 Llene los moldes con esta preparación.Alise con una espátula de madera y cuezalos 12 min en el horno.Espolvoree con azúcar glasé y sirvalo de inmediato.