Minicupcakes con nata y sirope de frambuesa

Después de asistir al curso de Cupcakes de Boda en Santiago con La dulce Magdalena en Rose Bakery ......habia que poner en practica todas las enseñanzas , mi primer reto fué esos pastelitos tan lindos adornados con nata , frosting , buttercream ..de mil sabores y colores .
Siguiendo los apuntes ..comencé con los cupcakes pero en mini que me gustan mucho mas ...controlando la temperatura del horno (que siempre la ponia elevada) ...cuando saqué la primera hornada  y vi lo estupendos que me habian salido .El siguiente paso era mas dificil  , el adorno , era la primera vez que utilizaba la boquilla y aun no tenia destreza para moverla bien .. miedo fuera y pulso ...¡¡¡¡¡¡ohhhhh lo he hecho !!!!! me ha salido ..a por los siguientes unos adornos de virutas de chocolate y este es el resultado .....

NGREDIENTES:

• • SALEN 24 MINI CUPCAKES 
• 115 gr de mantequilla sin sal a Temperatura Ambiente 
• 220 gr de azucar 
• 3 huevos 
• 200 gr de harina 
• 1/2 cucharadita de café de levadura quimica 
• 120 ml de leche
• 1 cdita de café de extracto de vainilla 
PARA LA DECORACIÓN 
• 1 brik pequeño de nata para montar 
• unas gotas de edulcorante 
• 5 cucharadas de sirope de frutos rojos de IKEA 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºColocar las capsulas de papel en el molde de magdalenas o muffins.Mezclar  harina y levadura que tamizamos .Mezclar la mantequilla con las varillas a velocidad baja, hasta que este cremosa, añadir el azúcar y batir hasta que quede una masa con una textura suaveBajar la velocidad ,incorporar la mitad de la mezcla de harina, cuando se haya integrado subir un poco la velocidad y agregar la leche mezclada con el extracto de vainilla y después el resto de la harina.Llenar dos tercios de los moldesHornear de 20 a 25 minutos. Para saber si están hechos, pinchar con una aguja. Si ésta sale seca es que ya están. 
En este momento cuando están frios comenzamos a decorarlos  con nata montada a la que añadimos unas gotas de edulcorante y con sirope de frutos rojos de IKEA 
Esta es una receta que he tomado como orientativa del  recetario deAlma
he hecho mis variaciones  , la he adaptado a nuestros gustos y limitaciones por efecto del azucar .

Que paseis un estupendo fin de semana ............MARIMI