Pero su verdadero origen esta en la época en que el Imperio astrohúngaro estuvo ocupado por los moros,y que a pesar de que con el tiempo fueron expulsados ,muchos de ellos siguieron viviendo allí.En su gastronomía los moros acostumbraban a utilizar la masa filo y si analizamos los ingredientes nos daremos cuenta de que esta masa tiene mucho en común con la clásica masa del strudel.Así sus ingredientes básicos son los mismos prácticamente y también su forma de estirarla que tiene que ser muy fina,como dicen los austriacos que casi se pueda leer el periódico a través de ella.
Hoy os pongo una receta de unos ministrudel hechos con pasta filo y rellenados con peras en vez de manzanas.Pero igual de buenos que el clásico.Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 90 gr de mantequilla fundida
- 3 peras maduras
- 75 gr de azúcar mascabado
- El zumo de medio limón
- 50 gr de pasas sultanas
- un chorrito de Pedro Ximenez o bebida similar ( para macerar las pasas)
- 50 gr de almendra molida
- 9 laminas de pasta filo
- Azúcar glas para decorar
En un bol pequeño echamos las pasas y un chorrito de licor y las ponemos 1 minuto a 800W para que maceren de una forma mas rápida y no tengamos que esperar.
Pelamos y cortamos las peras en cuadraditos.Las rociamos con el zumo de medio limón.Le añadimos la almendra molida y las pasas.Revolvemos para mezclar todo bien.
Mientras extendemos 3 hojas de pasta filo y las pincelamos con la mantequilla derretida.Añadimos una tercera parte de la mezcla de peras.Envolvemos haciendo un paquete con la abertura hacia arriba.Remeter los extremos hacia abajo.
Hacemos lo mismo otras dos veces para formar otros dos paquetes.
Pincelar los paquetes ya cerrados con mantequilla fundida.
Meter en el horno durante 20 minutos o hasta que veamos los strudels dorados y crujientes.
Espolvorear con azúcar glas.
Servir templados con unas natillas claritas si se quiere.
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