Para los fanáticos de los embutidos caseros nada mejor que hacer mortadela en casa, una receta simple de elaborar y con ingredientes fáciles de conseguir.
Sin duda muy sabrosa para incorporar en una picada especial, y también ideal para prepararnos unos rápidos sandwiches cuando disponemos de poco tiempo para hacer una comida elaborada.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1 kg de Carne bien picada (puede ser blanca o roja como ternera o pollo), pero preferentemente de cerdo.
- 150 gr de Harina.
- 1 cdita. de Cilantro en grano.
- 1 cdita. de Pimienta negra (troceada).
- 1 cda. de Sal.
- 1 cdita. de Pimentón dulce.
- Tela de algodón fina.
- Hilo de atar.
Modo de Preparación
- En primer lugar, procesamos la carne hasta conseguir una masa.
- Ahora le añadimos la harina, la pimienta negra, la sal, el cilantro, y fundamentalmente el pimentón (para darle un color rosa).
- Luego mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa con textura suave.
- Seguidamente hay que darle una forma cilíndrica a la mortadela y para lograr esto la enrollamos despacio.
- Luego la cubrimos con la tela y utilizamos el hilo para atarlo como una mortadela.
- Ahora vamos a anudar los extremos de la tela con el hilo bien ajustado, se debe comprimir bien la carne para que no se formen como burbujas entre si con la tela.
- Finalmente en una olla con agua colocamos la mortadela a hervir durante 1 hora aproximadamente ( por eso debe estar bien comprimida).
- Cuando ya este lista su cocción justa, la retiramos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Finalmente ya está lista para servirla como más nos guste.
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