Mis primeros macarons.

Desde hace tiempo he querido hacer macarons, y ayer por fín me decidí.
Busqué varias recetas, y aunque en todas coincidían los mismos ingredientes,
las cantidades y formas de hacer los macarons eran distintas.
Así que eligí lo que más me gustó de cada receta e hice una pequeña prueba.
Salió fatal. El sabor estaba bien pero la masa aumentó demasiado.
Así que hice una segunda prueba: de sabor muchísimo mejor (riquísimos) y esteticamente, se pueden mejorar. No me han quedado como los que se ven en pastelerías, los míos son más "rusticos", pero así tienen más encanto, ¿no?
Los hice en color verde y marrón, y el relleno en color crema, marrón y verde.
El color crema era buttercream de chocolate blanco, el marrón buttercream de chocolate negro y el verde también buttercream de chocolate blanco, pero con una gotita de colorante azul. (Como la masa es color crema, al echar el azul se vuelve verde.)
Me sobró mucha buttercream en marrón y verde, así que decidí hacer unos estos cupcakes y adornarlos con la buttercream.

No puedo poneros el paso a paso con fotos de los macarons, porque los hice con mi hijo pequeño en brazos y fué una locura, pero lo voy a explicar de forma que podais entenderlo bien.
INGREDIENTES:
200gr de azúcar glace.
100gr de almendras molidas.
3 claras de huevo (las claras deben dejarse envejecer durante al menos 24h)
Una pizca de sal
Colorantes alimentarios. (Yo usé líquidos, pero puedes usar en crema o en polvo)
Cacao en polvo (para el color marrón)
PREPARACIÓN:
Si no encuentras almedras ya trituradas, mezcla las almendras enteras con el azúcar glace y tritúralo todo. Después, tamiza la mezcla.
Bate las claras a punto de nieve y mezcla bien con la sal y el azúcar.
Si quieres tintar la masa, ahora es el momento de echar el colorante, para los macarons marrones, usé cola cao, y para los verdes, dos gotitas de colorante líquido color azul.
Ahora mezclar la mezcla de las claras con la mezcla de almedras y azúcar glace. Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
Una vez preparada la masa de los macarons, pon papel para hornear en la bandeja del horno.
Yo puse directamente montoncitos de masa y no quedé bien, así que en el segundo intento, dibujé círculos ayudandome de un rollo de cinta. Y rellené los círculos con la masa.
Ahora dejamos reposar los montocintos de masa durante al menos media hora.
Pasados los 30 minutos, toca con mucho cuidado los montoncitos de macarons, debes hacerlo con mucha delicadeza. Y asegúrate de que se haya formado una capa durita.
Ahora mojate el dedo índice con clara de huevo y píncela los montoncitos de macarons.
Ya puedes meterlos en el horno precalentado a 150º.
tardaran apróximadamente 15 minutos en hacerse.
Cuando estén listos, dejalos enfríar una media hora antes de rellenarlos.
Para el relleno, usé esta receta de buttercream, pero diviendola en dos y agregando en una chocolate blanco y en otra chocolate negro.
La mezcla de chocolate blanco, la dividí en dos, una parte la dejé tal cual, y la otra la tinté con una gotita de colorante azul, para conseguir el color verde. (Al ser color crema, la mezcla con azul sale verde.)
Los rellené, y dejé que la buttercream se endureciera durante 30 minutos.
Y así es cómo puedes hacer tus macarons.
Esta es una receta simplificada, y quizás no sea la receta original, pero si es la primera vez que los haces, recomiendo que utilices esta receta.
Como siempre, espero que os haya gustado y hayais entendido bien la receta. Si teneis alguna duda, o no entendeis bien algún paso, sólo teneis que preguntarme.
¡Espero que os animeis a hacerlo!