Mis recetas favoritas para Semana Santa

¡Buen día de lunes! ¡Y ya se nos ha echado encima la Semana Santa! Parece mentira... entre que este año es bastante temprano y que yo no he parado desde Navidad... ¡las voy a coger con unas ganas! Jejejeje....
Así que, en espera de esta semanita que nos queda aquí os voy a dejar un pequeño recopilatorio de mis recetas preferidas para estos días "de ayuno y abstinencia" jejeje... yo para eso lo hago fatal, quitaré la carne, ¡pero qué ricas estas recetas de pescado!
En fin, espero que os vengan bien y os gusten mucho.
MIS RECETAS FAVORITAS DE SEMANA SANTA- Esta es, ¡sí! una ensalada de Potaje de Vigilia... alucinante de buena, con su bacalao ahumado, sus espinacas crudas, garbanzo cocido... todos los componentes del potaje sólo que en frío y en delicioso.
- La pasta a la siciliana, llena de verduras, albahaca y mozzarella.

- La frittura di pesce, o esa fritura de pescado ¡que comes como si fueran pipas!

- Y de una fritura a otra... los calamares a la andaluza, ¡son mis preferidos!

- La escudella de bacalao que preparé el mes pasado para el reto de Joan Roca, ¡y que es una maravilla de rica y lucida!

- Chipirones Pelayo.. o encebollados, un clásico que se ha convertido en imprescindible de mi cocina.

- Estas albóndigas marineras, con carne de rape y langostinos, ideales para los niños más reacios, son magras, cremosas y bien sabrositas... ¡una golosina! jejeje...

- El ceviche peruano es una de las "novedades" de este año que más he repetido... ¡qué rico está! Facilote de hacer, lucidísimo y se come tan bien, así fresquito. Admite muchas variaciones, además... así que no hay excusa.

- Seguimos con el clásico bacalao en una versión bien española y deliciosa... ¡a la vizcaína! Hacerlo así es, sin duda, una declaración de amor, porque es laborioso y un poco pesado de hacer, así que si te empeñas, ¡disfrútalo bien a gusto!

- Y de un clásico de campeonato a otro de postín, la merluza en salsa verde, ¡de quitarse el sombrero!.

- Sí, lo siento... hoy va de bacalao, ¡qué le vamos a hacer si  nos vuelve locas! Este bacalao al pil-pil se deshace en la boca, que untuoso y de los de no poder separar los labios...

- Aquí también os dejo uno de mis postres preferidos... uno que se salta por los pelos el ayuno, y todo porque es receta "de aprovechamiento" jejeje... este pudding de croissant, manzana y caramelo que seguro comeremos un año más en el Norte.

- Otro postre imprescindible en el Norte y en mi cocina en Semana Santa es la riquísima y cremosa leche frita.

- Y por supuesto aquí tenemos a la estrella de la Semana Santa, ¡las torrijas! Yo cada año tuneo la versión original, para hacer cosas como esta, con sirope de fresa y chocolate blanco... tampoco están mal, ¿verdad?

- Semlor, los bollitos suecos de Pascua, ¡son impresionantes! Geniales mojados bien en leche y con su copete de nata... apetitosos al máximo.
Ufff... creo que ya tenéis menú hecho para toda la Semana Santa, jejeje... o al menos un abanico bien chulo de propuestas deliciosas y estupendas.
Yo os iré añadiendo alguna más estos días, eso seguro.
Hasta entonces os mando un besazo grande,
Luz.