Mitos y verdades sobre el vinagre de manzana

Inicié tomando vinagre de manzana en ayunas como uno de esos truquitos caseros que escuchas entre amigos, para ese entonces vivía en Rahway, NJ y asistía a talleres de repostería y en una de esas clases de sustitutos estudiamos las propiedades  del vinagre en general, fue allí donde escuche por primera vez en mi vida hablar a una amiga sobre el vinagre de manzana.

Sin embargo después de llevar unas semanas tomándolo , decidí ir un poco más a fondo en el tema del vinagre y sobre todo del VINAGRE DE MANZANA PARA ADELGAZAR.

Debo decir que mi percepción evidentemente ha cambiado y mi motivación también.

El vinagre de manzana o vinagre de cidra de manzana contiene un ingrediente activo, el ácido acético, y este se produce por la fermentación del alcohol mediante las bacterias Mycoderma aceti.

Entre los compuestos que definen las propiedades del vinagre podemos encontrar bastantes minerales como: calcio, sodio, potasio, ácido málico, entre otros. Pero el que más me llamó la atención es la pectina por que ejerce una acción laxante y una sensación de saciedad muy parecida a la de la fibra.

Los diferentes minerales tienen funciones destacadas para cada tipo de molestia. por ejemplo Potasio ayuda fortalecer el pelo y los dientes fuera de otras características que ya vimos en el post del banano.  El Ácido málico protege contra las infecciones de bacterias y de hongos. El Ácido acético, principal componente y el responsable de su sabor  amargo, baja los niveles del pH y así ayuda a prevenir infecciones intestinales. Y la pectina aparte de lo que ya les mencione, también ayuda a evacuar a regular la presión arterial.

Pero … ¿y adelgaza?

Bueno gracias al ácido acético, este bloquea las enzimas encargadas de digerir los almidones (carbohidratos, de grano como el arroz y vegetales también) y previene así la absorción de glucosa que estos contienen.

El hecho de que nos ayude en este aspecto, no quiere decir que evidentemente sea el mejor aliado para bajar de peso, tal vez por sus características nos ayuda un poco más, este no debe ser el objetivo que te motive a tomar vinagre de manzana en ayunas.

Por otro lado hay que hacerlo con mucha cautela, es decir rebajado en un poquito de agua y no exceder su consumo pensando que entre mas tomes mas adelgazas (esto es un error). Ya que en cantidades abundantes y debido al mismo ácido que contiene podría hacernos daño.

Quiero concluir diciéndoles que dese mi experiencia el tomar vinagre de manzana en ayunas me ha permitido ver mejoras en mi salud, la piel, el cabello y evidentemente la quema de grasa y sobre todo grasa acumulada ha sido evidente, debido a que ayuda a acelerar mi metabolismo, la motivación para continuar con la ingesta no es otra que una conciencia acerca de mi organismo y sus beneficios completos, más no motivada por bajar grades cantidades de peso.

La atención sobre tu propio organismo es mucho más efectiva a la hora de crear una conciencia de lo que comes y como resultado añadido bajaras de peso de una manera sana y saludable.