Mojicones

Para el reto viajero de Tia Alia del mes de Mayo, la anfitriona Montes del blog Manzana&Canela nos propone preparar Mojicones en su propuesta dulce y Bacalao encebollado en su propuesta salada.Tentada por lo desconocido, me animo a preparar los Mojicones, unos bizcochitos típicos de Castilla la Mancha, parecidos a una magdalena grandota, muy ricos y contundentes, ideales para el desayuno o la merienda.

Receta original Tía Alia:
Así los he preparado yo:
Ingredientes:

• 250 grs. de Harina
• 4 Huevos
• 2 Yemas
• 180 grs. de Azúcar
• Ralladura de la cáscara de medio Limón
• 3 cucharadas soperas de Agua
• 75 grs. de Mantequilla derretida
• 1 cucharada de Levadura en polvo (tipo Royal)
• Para espolvorear: Azúcar glas

Elaboración:
Ponemos en un bol 4 huevos enteros y dos yemas. Añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema espumosa.Añadimos a esta mezcla tres cucharadas de agua y la harina mezclada con la levadura, e incorporamos la mantequilla derretida.Removemos hasta conseguir una masa homogénea.Engrasamos unas flaneras metálicas y ponemos unas tiras de papel de hornear en forma de cruz para que el desmolde sea perfecto. Se llenan hasta los 3/4 partes de su capacidad.Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Metemos las flaneras y las mantenemos unos 25 minutos.
Dejamos enfriar un rato sobre una rejilla. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.Con estas medidas salen 9 mojicones hermosos o 12 medianos.
Fuente de inspiración: Webos Fritos.