Mojo picón

MOJO PICÓN

Preparación: 10 min
Ingredientes: 1 cabeza de ajos
                    3 chíles
                    2 cucharadas de pimentón dulce
                    2 cucharadas de comino
                    aceite de oliva
                    vinagre de vino blanco
                    pan rallado
                    sal
Procedimiento:
Pele los dientes de la cabeza de ajo, despepite los chíles y tritúrelo todo hasta obtener una pasta con ayuda de una batidora o en caso de no tenerla usando un mortero. Añada dos cucharadas de pimentón dulce y otras dos de comino y mezcle todo muy bien. Añada un buen chorro de aceite de oliva y bata bien la mezcla. A continuación añada también un chorro de vinagre y continúe batiendo. Sirva la salsa en un cuenco, sazónela al gusto, añada una cucharada de pan rallado y vuelva a batir todo muy bien con ayuda de una cuchara. Una vez terminada de batir, la salsa ya estará lista para servir.

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