Molinillos Filo de Mousse de Fresa y Chocolate Negro

Desde que mi amiga Kuki Square me invitó a colaborar en su precioso e-book, Recetas con frutas, dulces y saladas estoy enviciada preparando recetas con frutas. Son recetas fáciles, muy resultonas, muy baratas, en general de aprovechamiento y gustan a todo el mundo.Tenía en la nevera unas fresas un poco chuchurrías que me sobraron de preparar la ensalada que os enseñé aquí, un poco de mermelada y poco más, postre perfecto.

Molinillos  Filo de Mousse de Fresa y Chocolate Negro: (24 piezas)

• Pasta Filo 
• Mantequilla en pomada
• 10 Fresas o Fresones
• 250 gr. de Nata Líquida Central Lechera Asturiana >35% de M.G.
• 2 Claras de Huevo
• 2 Hojas de Gelatina
• 2 Cdas. de Mermelada de Fresa
• 1/2 Vaina de Vainilla o 1/2 cdta. de Extracto de Vainilla
• 1 Rama de Canela
• 2- 3 Cdas. de Azúcar
• 3 Onzas de Chocolate Negro de Cobertura
• 2 Cdas. de Agua
• Zumo de 1/2 Limón

En un cazo incorporas las fresas lavadas y cortadas en dos, la mermelada, el zumo de limón, la ramita de canela, la pulpa de la vaina de vainilla, el agua y el azúcar. Cuando la fresa esté suficientemente blanda. Trituras y añades en caliente la gelatina que has hidratado en agua tibia. Remueves hasta que la gelatina esté totalmente incorporada. Reservas hasta que esté templada. Montas la nata y las claras a punto de nieve.Incorporas en la nata la crema de fresas,  ayudándote de la espátula con movimientos envolventes e intentando que no se te baje. Añades las claras repitiendo el movimiento. Reservas en la nevera entre 2 y 3 horas.Engrasas los moldecitos con mantequilla, manejas la pasta filo como te enseñé aquí, en este caso colocas en forma de aspa. Introduces en el horno que has precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén tostaditos.Derrites el chocolate en el micro o al baño María. Rellenas los molinillos con el mousse. Una gotita de chocolate y te aseguro que te aplauden, jajajjaEspero que os guste, bss