Molinos de hojaldre con chorizo y estrellas con salchichón

Durante las navidades es muy habitual preparar canapés, tartaletas y demás aperitivos para compartir esas fechas con familiares y amigos.Sin embargo, durante el resto del año, descuidamos un poco esos pequeños bocados. Bueno hablo en plural pero estoy hablando de mí.
Los domingos lluviosos en los que no apetece salir a tomarse un "refrigerio" fuera de casa, podemos preparar unos pinchitos estupendos y en muy pocos minutos. Todo es cuestión de tener un buen fondo de armario y nevera. En la mía, nunca faltan los embutidos. Son un ingrediente que nos puede dar mucho juego en la cocina. El chorizo con el ahumado y la curación perfecta; las tarrinas de chorizo y salchichón untables, se prestan para innumerables preparaciones. Éstos de Embutidos Entrepeñas me tienen loca!!
Aunque a primera vista parecen pasteles, os puedo asegurar que van mejor con una cañita o un vinito, que con una copa de licor.
MOLINOS DE HOJALDRE CON CHORIZO
 

ESTRELLITAS DE HOJALDRE CON SALCHICHÓN

Ingres. para 4 molinos y 4 estrellas
molinos:  4 rodajas de chorizo de Entrepeñas4 cucharaditas de café de chorizo untable Entrepeñasuna pizca de semillas de sésamo
estrellas: 
4 cucharaditas de café de salchichón untable Entrepeñas
Para ambos:
1 lámina de hojaldre rectangular1 huevo batido
 Para los molinos cortamos cuadrados de 7 x 7 cms.
 
Cortamos en diagonal utilizando un cuchillo bien afilado y sin desplazar la hoja, sino presionando sobre el hojaldre, tal y como se ve en la foto.
En el centro de cada cuadrado, ponemos una cucharadita de café de chorizo untable. Sobre éste, una rodaja de chorizo.

 
Formamos los molinos levantando las solapas que se han formado con los cortes y presionamos en el centro. 

Una vez tengamos todos hechos, bañamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo. Horneamos a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 10 min. El tiempo es orientativo, ya sabéis que debemos conocer nuestro horno.
 Para las estrellitas, cortamos con un cortador de galletas ocho piezas.
Sobre cuatro de ellas, ponemos una cucharadita de café de salchichón untable Entrepeñas.

Cubrimos con las otras estrellas y sellamos con un tenedor. Esta parte es opcional, ya que si pinceláis con huevo el interior de las estrellas, se pega sin necesidad de presionar demasiado.
Bañamos el exterior de las estrellitas con huevo batido y horneamos nuevamente a 200 ºC durante 8 minutos. 
Dejamos entibiar antes de servir.
    
Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

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LA COCINA DE LECHUZA