Molletes de Antequera (Sin masa madre)

Esta no es la primera intentona de preparar, ni va a ser la ultima...los molletes en casa son el principal ingrediente del desayuno... Después de visitar muchos blogs, libros, webs, hemos mezclado los ingredientes y  llegamos a los que os presentamos en esta entrada. El miedo, o mejor dicho, respeto a las masas madres,que todavía no hemos preparado ningún pan con esta, el tiempo nos ira llevando hacia su elaboración y preparar los molletes así ya que en un altisimo porcentaje hemos visto que se hacen con masa madre...lo cual mejorara hasta el infinito el sabor de estos panes tan tradicionales por toda Andalucía, aunque originarios de Antequera.Resumiendo, que ponemos los molletes, con esta receta y forma de elaborar, al alcance de cualquiera que se ponga con las manos en la masa, sin ser expertos, como es nuestro caso...el resultado fueron estos...

Molletes de Antequera...!!!

Ingredientes:500 gramos de harina panificable250 cc. de agua 50 cc. de leche20 gramos de manteca de cerdo10 gramos de sal5 gramos de levadura frescaPreparación1.- En el bol de la Kitchen Aid ponemos todos los ingredientes empezando por los sólidos.2.- Amasamos entre 15 y 20 minutos a velocidad media.3.- Sacamos la masa del bol y colocamos en otro para dejar reposar un par de horas aproximadamente.4.- Transcurrido el tiempo dividimos la masa en diez porciones, preparamos unas bolas con ellas y dejamos reposar 10 minutos.5.- Pasado estos minutos de relajación de la masa damos forma oval a las bolas de masa con las manos.6.- Colocamos sobre la bandeja del horno previamente enharinada, enharinamos tambien la parte superior del mollete y pasamos el rodillo aplastando para dar la forma final.7.- Dejamos levar los molletes cubiertos con un paño aproximadamente 50 minutos.8.- Mientras precalentamos el horno a 220 grados.9.- Introducimos la bandeja de molletes y horneamos 12 minutos bajando el horno a 190 grados.
Una vez preparados, se pueden congelar y guardar para otra ocasión.Recomendamos preparar en el horno a media temperatura sin cortar  por la mitad, como si terminaran la coccion, aunque el resultado en el tostador es también muy aceptable, tostando por las dos caras, sin abrir.