La Mona de Pascua es uno de los dulces de la Semana Santa por excelencia. Hoy os explicaré la receta que usaba mi abuela y tambien algunas curiosidades sobre ella.
¿De donde viene esta costumbre?
La elaboración de la Mona de Pascua proviene de la costumbre santa consistente en bendecir todos los huevos que las gallinas ponían el miércoles de ceniza, debido a la abstinencia propia de la Cuaresma.
Estos huevos, en ocasiones, se pintaban de rojo en honor a la sangre de Cristo derramada injustamente y se donaban o regalaban como una ofrenda a personas de confianza, a las que se les deseaba un bien. Era común que los padrinos los regalases a sus ahijadas.
Con el paso del tiempo y en muchos sitios de la Península como Valencia, Catalunya, Murcia o Baleares se empiezan a hacerse pasteles con estos huevos. Años más tarde, estos evolucionaron a otros formatos como la de chocolate y otros ingredientes muy dulces.
El origen de usar la chocolate se indica que esto proviene de Francia. En el palacio de Versalles, en la época del reinado de Luis XIV, decidieron reemplazar los huevos de gallina por los de chocolate.
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