¡¡MONO DE HORNO!! Muffins de grosellas con queso

¿¿Marzo??
¡¡¡Aún estamos en Marzo!!!!

No me lo puedo creer.... que semanas llevo, la pasada desde el viernes hasta el domingo de cursos, primero flores, luego a pintar cupcakes y para terminar la semana con broche de oro ¡¡a pintar una tarta!!!
perooooooooooo.... no creáis que ahí ha terminado la cosa, ... noooooooooooooooooooooo
Esta semana ha sido, ¡¡¡¡igual o peoooooooorrr!!!

¿Pero?... ¿qué ha sido de mi vida?
Al final voy a tener que darle la razón a Jorge, ... ¿qué habrá pasado con esa chica que conociste, inofensiva, ... tranquila,..., pero que despúes de dos semanas cambió radicalmente?... lo peor es que ese cambio ahora no hay quien lo deshaga... jajajajaja

El sábado tuve una práctica presencial del máster que estoy estudiando, ¡¡¡estuvo genial!!! Fue una pasada, nos enseñaron a diseñar una carta de restaurante, desde los entrantes hasta los postres, ... así queeeeee, ¡¡madre lo que pudimos comer!!

Ahora bien, a eso del lunes, unas amigas me dijeron de quedar... pero claro, yo tenía curso,... "no importa, luego te pasamos a recoger"... y así hicieron, el problema es que cuando quede con ellas, no contaba con que iba a haber una cancelación en el curso de "Canela en Casa" en el que estaba en lista de espera, haaaaasta....... ¡¡¡qué me llamaron!!!!
¡¡¡HORROOOOOOORRRRR!!!!

Dilema interior...

• "quiero ir al curso de Canela en Casa", "quiero ir a la práctica del máster", "quiero salir con mis amigas"...
• "no Lourdes, no!!! Recuerda la semana pasada!!! Tienes que elegir, o Canela en casa, o amigas o práctica del máster"....
• "sí, es verdad, ¡¡pero yo quiero!! Además, no puedo dejar pasar la práctica del máster, ¡¡que ya me perdí Madrid Fusión"
• "Vale, Lourdes, entonces Canela en casa o salir"
• "no puedo dejar de salir, es el cumple de Patri...."
• "Ya está, dejas el curso de modelado"
• "Nooooooooooooooo!!!!!!!!! Qué lo necesito para mi tarta de bodas!!!"

¡¡¡¡¡Final de la discusión!!!!!.... pudo mi parte menos irracional (Jorge te doy toda la razón ¡¡¿qué ha pasado conmigo?!!!) Fui a la práctica del máster (de 9:30 a 20:45), me fui a celebrar el cumple de Patri y ... a las 10 de la mañana otra vez en Madrid en "La galleta prometida", ¡¡qué locura!!

De vuelta a casa, sólo soñaba con el sofá, sofá, sofá,... y mucho sofá, mucho sofá, según llegué a casa me desvestí, me senté en la cama... yyyyyyyy ¿qué es eso que suena? ¡¡¡Oh no!!! ¡¡¡El despertador ya está sonando!!!....
Esta tarde por fin he visto el sofá, eso sí, también he visto el horno, el de repuesto que el bueno aún sigue en la UCI, y... no sé que me ha ha pasado, ¡¡MONO DE HORNO!! y al final, ni sofá ni na...
¡¡¡¡MUFFINS DE GROSELLAS CON QUESO!!!!
INGREDIENTES:
1 huevo
2 tazas de harina
1/2 taza de queso fresco (tipo philadelphia)
1/2 taza de leche
120 gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
10 gr. de levadura química
1 taza de arándanos
1 cucharada de pasta de vainilla
1 taza de grosellas
MODO DE HACER
Primero preparamos la mezcla húmeda, batiendo el huevo junto con la mantequilla, el azúcar, la leche templada y el queso fresco. Podemos hacerlo perfectamente con un tenedor o una varilla, aunque también se puedo utilizar la batidora eléctrica.
Yo como tenía tantas ganas de hacerlos y la kitchen estaba en el armario, no he podido esperar y lo he hecho a mano.
Una vez que está todo bien integrado se echa la pasta de vainilla.
Por otro lado preparamos la mezcla seca, juntando la harina, con la levadura química, la sal y ... los arándanos. Ahora bien, tened mucho cuidado, por que cuando los echas, se pueden romper. En este punto me he dado cuenta que he echo estupendamente de no haber usado la kitchen, por que la pala los habría hecho puré.
Mezlamos ambas, echando la líquida en la seca y preparamos los papelitos.

Se nota que aún no le tengo pillado el truco a este horno de repuesto, por que ha subido un montón, pero no han roto haciendo esa forma tan bonita que me hacen de normal los muffins,... :(
Pero no importa, estaban buenísimos!!! Y super tiernos!!!


Nada, que hay que pillarle el truco al horno, al menos hasta que mi bichito salga de la UCI,...
Nos vemos en breve... ¡¡BESITOS!!