Revista Cocina

* Montaditos de lomo adobado con pimientos (thermomix)

Por Mayteromero
* Montaditos de lomo adobado con pimientos (thermomix)Diiiiiiiiiiioooooooooossss.....!!!Esto está pa pegá chillíos de lo weno que está...!!!
Es un poquitín entretenido de hacerlos, o al menos, a mí me lo ha parecido. Pero de verdad, merece la pena hacerlos, ehhh..!!
Está riquísimo, con ese pan crujientito y esos filetitos con ese adobito tan bueno....
Aunque pongo aquí la receta, os recomiendo pinchar aquí para ver todo el proceso de cómo se hace. Ana Sevilla, que es de quién he sacado esta receta, es única para ilustrar con fotos la forma de hacer sus platos y resulta mucho más fácil a la hora de elaborarlos..

** Pinchando aquí, también tienes la receta para hacerla de forma tradicional, o sea, sin thermomix..!!Ingredientes:

  • 250 gr. agua templada
  • 480 gr. harina fuerza
  • 30 gr. levadura fresca panadero
  • 1 y 1/2 cta. sal
  • 350 gr. filetes finos de lomo o solomillo.   **Recuerda que para hacer esta receta, tienes que adobar los filetes 24h antes.
  • 3 lonchas queso
  • 1 latita pimientos asados en tiras
  • Aceite de oliva para pincelar
Ingredientes para el adobo de los filetes:

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cta. de sal
  • 2 o 3 ctas. colmadas de pimentón dulce.
  • 1 cta. de orégano seco.
  • 200gr de agua fría.

Preparación del adobo: (Para hacerlo sin thermomix, pincha aquí.)- En el vaso pon los ajos, 5 seg Vel 5. Baja los restos hacia las cuchillas.- Añade el resto de ingredientes, 10 seg, Vel 6.- Regar los filetes con el adobo y tenlo en reposo en el frigorífico, mínimo 24hDale vuelvas de vez en cuando, para que se impregnen bien todos los filetes con el adobo.

Preparación de la receta:- Pesa el agua en una jarra, reservar.- Harina, sal y levadura, 20 seg. vel.5.- Con la TH en marcha en vel. 5, ir echando el agua por el bocal, después programar 3 min. Espiga. - Forma una bola y colócala en un bol. Tápalo y déjalo levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.- Divide la masa en 6 porciones, de unos 135gr. cada una. - Estírala con el rodillo en forma de rectángulos o redondos para empanadillas.- Humedece los bordes con agua, coloca filetes muy finitos de lomo o solomillo ya adobado, media loncha de queso y unas tiras de pimientos asados.- Cierra los bordes, tapa con un paño y déjalos levar una media hora.**Precalienta el horno a 225º, y pon también un cacharrito con agua en la base del horno. Esto es para que salga crujiente el pan de las empanadas.- Hornea los montaditos bajando la temperatura a 200º, unos 30 minutos.- Recién horneados, pincélalos con aceite de oliva y déjalos templar en rejilla.
PD: Lo de tener los filetes en adobo 24h, es para que tenga un saborcito especial. Pero también puedes hacer la receta, aliñando los filetes con cualquier especie para carne, por ej. de pinchitos, y no tienes que esperar esas 24h.

* Montaditos de lomo adobado con pimientos (thermomix)

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* Montaditos de lomo adobado con pimientos (thermomix)

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

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