Moussaka

Este plato es originario de los Balcanes y el Medio Oriente, aunque la versión griega es la más conocida. Se trata de una especie de lasaña a base de berenjenas, carne picada y bechamel. Aquí os dejo mi versión, por supuesto con una bechamel sin lácteos…  :)

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes peladas y en rodajas.
• 2 tomates grandes cortados en rodajas.
• 50 mililitros de aceite de oliva.
• 150 gramos de zanahorias peladas y troceadas.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• Una pizca de ajo en polvo.
• 50 gramos de apio troceado.
• 400 gramos de tomate triturado.
• 500 gramos de carne picada de cerdo, ternera, pollo o pavo (Roler).
• 180 gramos de champiñones.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de orégano.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de pimienta blanca.
• 1 litro de leche vegetal (Soja, arroz…).
• 80 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
• 100 gramos de Maizena.
• Una pizca de nuez moscada.
• Queso rallado sin lácteos (Toffuti, Vegecheese…)

Preparación

• Poner las berenjenas en el recipiente Varoma y reservar.
• Echar en el vaso de Thermomix el aceite, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y programar 5 segundos, Velocidad 5.
• Ahora programar 7 minutos, Temperatura Varoma,Velocidad 1.
• Terminado el tiempo, añadir el tomate, colocar el recipiente Varoma en su posición (con las berenjenas dentro) y programar 20 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Retirar el Varoma y reservar.
• Añadir la carne, los champiñones, la sal, las pimientas, el orégano y programar 5 segundos, Velocidad 4.
• Ahora programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Montar la moussaka en una fuente apta para horno haciendo capas de berenjena, relleno y rodajas de tomate. Reservar.
• Enjuagar el vaso y poner la leche, la margarina, la Maizena, la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 3.
• Echar la bechamel por encima de la moussaka, espolvorear con queso rallado y hornear (con el horno precalentado) 15-20 minutos a 200 grados (según horno).

¡Buen provecho! ;)

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