Moussaka griega (ligera a mi estilo)

En esta ocasión he preparado una moussaka muy ligera, lleva la mínima grasa y no por ello se pierde la esencia de la receta.

A veces usamos más cantidad de aceites, mantequillas etc.sin ser necesario aumentando considerablemente las calorías del plato.

Todas las estupendas verduras que he usado son de Vivelafruta.com

Ingredientes:

2 patatas

1 berenjena

1 cebolla

2 dientes de ajos

4 cucharadas de tomate frito casero ó de bote

Vino blanco

250 grs. de ternera picada

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada colmada de harina de trigo

375 grs. de leche desnatada

Sal

Pimienta

Nuez  moscada

Instrucciones:

Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas, pelamos y reservamos.

Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y dejamos cubiertas de agua con sal durante media hora.

Las escurrimos y secamos bien, las hacemos a la plancha, en una sartén antiadherente, tan sólo con una gota de aceite que extenderemos con una servilleta de papel. Salamos ligeramente y reservamos.

Picamos menudísima la cebolla y los ajos.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y los ajos tapados y a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes.

Añadimos la carne y seguimos sofriendo, salpimentamos.

Le añadimos el tomate frito y medio vaso de vino blanco. Dejamos reducir el conjunto. reservamos.

Preparamos la bechamel:

En una cazuela ponemos 1 cucharada y media de aceite de oliva.

Acercamos al fuego y le ponemos la cucharada de harina, removemos que se fría un poco.

Le vertemos la leche y dejamos cocer sin dejar de remover hasta que espese. Salpimentamos y le ponemos la nuez moscada. Retiramos.

Precalentamos el horno a 180 grados con grill.

Montamos la moussaka:

En el recipiente elegido ponemos una capa de rodajas de patatas cocida.

Encima otra de berenjenas a la plancha.

Seguimos con otra del sofrito de carne.

Cubrimos todo con la bechamel.

Horneamos durante 20 minutos.

Servimos enseguida.