Mousse de aguacate y yogur

Aunque estos días por aquí el calor nos ha dado una tregua, mañana ya nos anuncian subida de temperaturas, así que hay que pensar en comer cositas frescas.  Y una buena propuesta que cumple esa premisa es este  aperitivo de cara al fin de semana. Esta mouse de aguacate y yogur, que se hace en un suspiro y se come en otro, está muy rica, aporta frescor y muchas propiedades saludables para el organismo... y no hay que cocinar 😉


Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 limón 
• Sal
• Escamas de pimentón agridulce, pimiento de espelete, o pimienta al gusto 
• 1 clara de huevo
• 1 yogur griego
• 100 g de salmón ahumados
• 1 ramitas de cebollino

Elaboración:

1. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y con una cuchara  sacamos  la carne del fruto que vamos colocando en un procesador de alimentos, regamos con zumo de limón, ponemos la sal y la,  o las especies. Trituramos hasta conseguir una crema.
2. Montamos la clara a punto de nieve.
3. Mezclar el aguacate con el yogur, añadimos la clara y mezclamos con cuidado hasta obtener una mousse.
4. Rellenamos unos vasitos con la mousse y lo dejamos un par de horas en la nevera.
5. A la hora de servir, distribuimos el salmón sobre los vasitos, espolvoreamos con un poco de cebollino picado y listo para disfrutar... a mi me gusta comer el salmón mezclado con el mousse!

Y ya que estamos con recetas frescas para aperitivos, os dejo otras dos propuestas: una más sofisticada  y la otra más sencilla, pero con ambas triunfareis seguro.
https://www.cousasdemilia.com/2018/03/tartar-de-langostinos-y-fresas-con.html

https://www.cousasdemilia.com/2018/06/vasitos-de-aguacate-y-langostinos.html


¡Buen fin de semana y feliz día de Galicia para todos mis paisanos!