Mousse de piña con chupito de gelatina curaçao blue

¡Por  fin llegó el calor!
Después de interminables semanas de lluvia y cielo gris, ahora toca vivir el momento playero: chanclas, pantalones cortos y una copa en la mano.
Para refrescar recomiendo mucho agua, creo que no hay una bebida mejor, refresca, hidrata, es sano, barato y no tendrá que lamentar al día siguiente de dolores de cabeza por el resacó ni la vergüenza ajena de haber bajado los pantalones o bailado sobre una barra de bar.
En todo caso y para que la gente ni piense que soy demasiada pesada con este tema y voy por la vida de "100% sana", si eres responsable y consciente y sabe hasta donde esta el limite, una sangría, un cubata, una piña colada sienta de maravilla, y si no te recomiendo preparar unos chupitos de gelatina, una idea que se ha puesto de moda en las bodas y que es todo un acierto ...no apto para menores de 18 años.
Para acompañar he preparado una mousse de piña y decorado con el chupito de gelatina para dar un poco más de aire más sofisticado y una excusa perfecta por si te pillas un resacón. ( si te pregunta, di que fue culpa de la piña jejej)

Ingredientes mousse de piña:
2 sobre de Gelatina de piña
200 ml Nata para montar
125 ml Yogur natural
Chupito tweet de curaçao blue
100 ml curaçao blue
50 ml zumo de  limón
50 ml de agua
3 Hojas de gelatina neutra
azúcar (opcional)


Elaboración Mousse de piña:
Preparar el sobre de gelatina de piña con 100 ml agua fría. Mezcla hasta que la gelatina este completamente disuelta.
Batir la gelatina con 200 ml nata para montar y yogur natural.
Distribuir en tazas y dejar reposar en la nevera durante 24h o toda una noche.
Elaboración de chupito tweet de curaçao blue
Dejar reposar las laminas de gelatina neutra en agua fria.
Estrujar y mezclar con zumo de limón, agua y curaçao blue, añadir azúcar a gusto (opcional)
Distribuir la mezcla sobre una bandeja, dejar reposar en nevera durante 24 horas.
Utilizando un molde corta pastas, cortamos cuando la gelatina este suficiente dura.
Decorar las tazas con nuestro chupito y a disfrutar!

besos,
by