Revista Cocina

Mousse de salmón ahumado.

Por Myriam Enrique Fernandez
MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO.
Venga que ya se acerca el finde, yujuuuuuuuuu lereleeee y tikitikiii jajajajaja, le tengo unas ganas a este finde uffffffffff, no pienso hacer na de na... lo prometo!! Después de la semana anterior donde no paré ni un minuto éste finde quieta paraà. Bueno lo intentaré ehhh pero la cosa es no hacer grandes cosas y preparar la entrada del cumple de Javier y a ver si la semana que viene os lo enseño.

Hoy mi recetita es ideal para el finde. Es un mousse de salmón que en casa nos encantó, ya lo he echo varias veces y ahora lo comparto con vosotros. Si os gusta el salmón no dudéis en probarlo y me contáis a ver que tal.


Ingredientes:
200 grs. de lonchas de salmón ahumado.2 yogures naturales.125 ml. de nata líquida.1/2 limón.6 hojas de gelatina.Unos tallos de cebollino para decorar.


Preparación:
Poner a hidratar la gelatina en agua muy fría unos 5 minutos.

Mientras iremos cortando el salmón en tiras y lo ponemos en el vaso de la batidora. Lavar y secar el limón y rallar la cáscara  y ponerlo dentro.

Poner la nata mitad de la nata líquida y los yogures, salpimentar.Trituraremos todo muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa y homogénea.Calentar la nata reservada en un cazo y escurriremos muy bien la gelatina con la mano y se la ponemos dentro, removeremos bien hasta que se disuelva por completo. Dejar templar un poco y agregarla a la mezcla del salmón y volver a triturarlo todo bien.

MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO.
Obtendremos un mousse de salmón muy suave. Lo podemos poner en un molde rectangular forrado con papel de film que luego desmoldaremos en una bandeja o bien en un tarro, yo opté por ésto último y lo serví directamente en él.Dejarlo durante unas 6 horas en la nevera hasta que se cuaje.
MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO.
Poner un poco de cebollino cortado a la hora de servir, acompañar con unas tostaditas o también se puede rellenar unos minivolavan de hojaldre.


MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO.
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