mousse de verduras express

Antes de entrar de lleno en la vorágine navideña y en consecuencia liarnos la manta a la cabeza con menús sofisticados y más pesados de lo habitual, os quería traer este mousse de verduras express. Ligera, fácil y express porque se prepara en un momento en el microondas.
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I would like  to share with you the recipe of this mousse with vegetables before starting the Christmas season and its rich dishes. It is light, very easy to prepare and you'll need few minutes since it's cooked in the microwave.




INGREDIENTES:
2 bolsas de verduras para cocer al vapor en microondas (zanahoria, coliflor y brócoli)
4 huevos
200ml de crema vegetal para cocinar (o nata líquida)
sal
pimienta
130 gr de romesco (equivale a 1 tarrito de Romesco Ferrer)
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

• Cocer en el microondas las dos bolsas de verduras (normalmente son unos 6-8 minutos)
• Poner el contenido de una de las bolsas en el vaso de la batidora junto con los huevos, el romesco, sal, pimienta y la crema vegetal y batir bien.
• Engrasar un molde que pueda ir al microondas con unas gotas de aceite.
• Disponer el contenido de la segunda bolsa de verduras y añadir el contenido de la batidora
• Cocer en el microondas durante unos 12 minutos (dependerá como siempre de la potencia de vuestro micro)

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INGREDIENTS:
2 bags of vetables for microwave (broccoli, carrot and  cauliflower)
4 eggs
200 ml of vegetal cream
salt 
black pepper
130 gr romesco (1 small jar of Romesco Ferrer)
olive oil
DIRECTIONS:
Cook the vegetables in the mmicrowave following the directions in the bag (usually 6-8 minutes)
Put the contents of one of the bags in the mixer.
Add the cream, the eggs, the salt and pepper and the romesco and mix well.
Grease a mold with some olive oil, add the vegetables of the second bag and the contents of the mixer.
Bake in the microwave for 12 minutes (remember that it depends of each microwave)
(Photos by Y tan flamenca! Please, don't use them without permission)