Msemen 4 Cereales (Crepe marroqui modernizado)

INGREDIENTES
Harina de trigo
Salvado
Lino triturado
Semillas de Amapola
Sésamo Tostado
Sal
Agua Templada
Aceite de girasol
Mantequilla
Quesitos
Queso de lonchas
Miel
ELABORACIÓN
   En un bol colocamos harina a ojo, dependiendo de cuantos msemen querais hacer. Yo he usado aproximadamente 300gr. de harina para 4 msemen. Después he echado un puñadito de cada cereal, lino, salvado, sésamo y semillas de amapola.

   He hecho un hueco en medio, he echado un puñadito de sal y después he ido incorporando agua templada poco a poco.
   Echaremos agua a medida que nos lo vaya pidiendo. Cuando tengamos todo integrado, pondremos la masa sobre una encimera y amasaremos metiendo aire a la masa y añadiendo un poco de agua a medida que la vaya necesitando.

   Amasaremos durante 10 minutos y después haremos una bola y dejaremos reposar con un paño tapado otros 10 minutos. Después nos engrasaremos las manos con aceite de girasol y dividiremos la masa en 4 bolas.

   Engrasaremos la encimera con aceite e iremos estirando cada bola hasta que quede muy fina. Después doblaremos la parte de arriba hasta la mitad y la parte de abajo hasta la otra mitad. Doblaremos el extremo derecho hasta la mitad, el otro extremo izquierdo hasta la mitad también y después uniremos ambos extremos uno encima del otro haciendo un sandwich.


   Haremos así con todas las masas y después las taparemos con un paño y dejaremos reposar media hora.

   Iremos calentando la sartén, fundiremos un poco de mantequilla y después con las manos y la encimera engrasada iremos aplastando cada porción de masa  en forma rectangular y pasándola por la sartén. La masa se irá cocinando y dorando.

   Cuando el msemen esté cocinado, lo untaremos con quesito y podemos también ponerle queso de lonchas.

   Salsearemos con la miel. Doblaremos el msemen sobre sí mismo y podemos cortarlo en trozos para comerlo mejor.

¡Un delicioso crêpe para merendaro desayunar que se acompaña de un té verde!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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