♥ Muffins de arándanos

Empezamos la semana con los Lunes del Muffin!!! Y además, los que pasáis por aquí a diario veréis que el blog ha cambiado de imagen!!
Todavía faltan muchos retoques y más cositas, pero creo que he dado con lo que quería!! :-) Qué os parece???
Pues todo el diseño lo he hecho yo solita, con la ayuda de los cursos del blog Personalización de Blogs, (que todo el que tenga un blog debería visitar). Perfectamente explicado paso a paso, imposible no hacerlo bien!! Sólo hay que echarle imaginación!! Y además con una profe estupenda!! Blanca gracias por todos tus consejos!!! :-) (Lo sigo diciendo, Blanca for President!! jajajaja)
Os cuento que está de sorteo en su blog!! Os dejo el enlace para participar aquí.
Dicho esto, vamos con la receta de hoy!!!
Muffins de arándanos!! Ligeros y sanos!!

Para hacerlos necesitamos:
▄2 huevos M▄ 300 gr de harina▄ 200 gr de azúcar ▄ 120 ml de leche▄ 60 ml de aceite de girasol▄ 2 cucharaditas de esencia de arándanos▄ 1 y 1/2 cucharadita de levadura▄ 1/2 cucharadita de sal▄ 125 gr de arándanos deshidratados

♥  ♥  ♥

►Primero tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
► Metemos los arándanos en agua, para que se hidraten un poco. Reservamos.
► Ahora batimos a velocidad media el azúcar con los ingredientes líquidos (huevos, leche, aceite, esencia de arándanos). Batimos hasta que se incorpore bien todo.
► Ahora echamos la harina y batimos a velocidad baja, hasta que esté integrado, no batimos más de la cuenta.
► Por último le echamos los arándanos, y removemos con una espátula.
► Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 20-22 minutos.
► Los sacamos, dejamos templar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.

Esta receta es muy simple y se hace super rápido.
Mañana volvemos con una receta no tan sana... y por lo tanto más rica!! jajaja. Mañana martes del whoopie pie!!! 
Un beso y gracias por vuestros comentarios!!!
Bienvenid@s a los nuevos seguidores que han llegado durante el finde!! Os agradezco que os quedéis a participar en mi rinconcito. :-)
Hasta mañana!!