Muffins de avena con arándanos y canela

Aquí tenemos otra receta del libro "cocina sana de Lorraine Pascale", en la receta pone leche de almendras, yo puse leche normal desnatada. Y también puese la avena con gluten. Nos han gustado mucho.

Ingredientes
-300 gr de avena sin gluten.
- 450 ml de leche de almendras.
- 125 gr de dátiles de Medjool, sin hueso.
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 150 gr de arándanos frescos.
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja para magdalenas con papeles. Poner 275 gr de la avena en un robot de cocina y triturar hasta que forme un fino polvo. A continuación, añadir la leche, los dátiles, el huevo, la levadura y la canela y triturar hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Verter la mezcla en un cuenco grande y añadir lentamente los arándanos removiendo al mismo tiempo hasta que queden totalmente incorporados. Repartir la mezcla en los moldes. Espolvorear por encima el resto de la avena y hornear durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén completamente hechos.