Después de tanto turrón y roscón.... madre mía creo que hoy media España se va a poner a dieta, nosotros , bueno Miguel a cuidarse un poco, que a comenzado el año apuntandose a unos retos muy muy duros y para llegar bien a esas fechas tiene que cuidar la linea. Hace dos años comenzó con la bici y ahora es su afición y una forma estupenda de dejar el estres a un lado.
Así que unas magdalenas o muffins para desayunar no están nada mal.
Ingredientes:
250gr harina2 cucharadas de café soluble2 1/2 cucharaditas de levadura 1/2 cuchadarita de bicarbonato1 huevo100 gr azúcar125 gr mantequilla a tª ambiente100 gr nata fresca100 ml licor de café3 cucharadas de azúcar glasgranos de café para adornar
Primero mezclamos los ingredientes secos ( harina,levadura, bicarbonato y café soluble) en un bol y reservamos.Por otro lado batimos el huevo y poco a poco añadimos el azúcar, la mantequilla, la nata fresca y 50 ml de licor de café. Añadir todo a la mezcla de harina y remover hasta obtener una masa homogenea.Echar la masa en los moldes de papel, llenar 3/4 partes y meter al horno a 180º durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de desmoldarlos.Mezclamos el licor de café que nos sobró con el azúcar glas hasta obtener una crema fina ( si la queréis un poco mas espesa añadir mas azúcar) echar por encima de los muffins y adornar con un grano de café.
Espero que os guste la receta de hoy, besines.
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