Muffins de Chocolate y Especias

Adoro el chocolate y me parece un ingrediente que combina a la perfección con las especias. Mezclar jengibre y nuez moscada con chocolate me parece un delicioso sabor para el paladar.
Siempre que busco alguna receta de muffin o magdalena, sin que tenga ninguna en mente, miro en el blog de Isabel, Aliter Dulcia, y se de seguro que voy a acertar. En cuanto vi estos muffins especiados con cacao y chocolate no dudé ni un segundo en prepararlos. Un auténtico placer a la hora del desayuno.Nuevamente he vuelto a utilizar Cacao Valor, al igual que hice con el bizcocho de remolinos de terciopelo rojo. Les da un sabor inigualable.
Fin de semana, más o menos buen tiempo ¿qué os parece disfrutar de la cocina y de unos ricos muffins en una merienda entre amigos o familia en la terracita? No se hable más, os dejo la receta para que los degustéis desde ya mismo.Ingredientes:
- 300 grms de harina.- 180 grms de azúcar moreno.- 160 grms de mantequilla derretida.- 190 ml de leche.- 1/2 cucharadita de levadura.- 1/2 cucharadita de bicarbonato.- 2 huevos.- 150 grms de gotas de chocolate..- 6 cucharadas de cacao puro sin azúcar.- 1 cucharadita de extracto de naranja o la ralladura de una naranja.- 1/2 cucharadita de nuez moscada.- Una pizca de jengibre molido.- 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo.
Preparación:
Mezclaremos en un cuenco todos los ingredientes secos. Aparte, en otro cuenco, batiremos la mantequilla y huevos, añadiremos la ralladura (o el extracto) y la leche. Verteremos la mezcla húmeda sobre la seca y mezclaremos ligeramente. Añadiremos las pepitas de chocolate, reservaremos unas pocas para decorar los muffins. Verteremos cucharadas de masa sobre los papeles de los muffins (que habremos colocado dentro del molde rígido) llenándolos 3/4 partes. Colocaremos sobre cada muffin unas cuantas pepitas de chocolate. Hornearemos en horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, unos 15-20 minutos. Una vez horneados dejaremos enfriar sobre una rejilla.