Muffins de coco ~ Sin leche y sin gluten

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche

Hola!!!!
¿Conocéis los productos de Adpan?
Muffins de coco ~ Sin leche y sin gluten

Hoy he preparado unos muffins con el mix de repostería libre de alérgenos.
Muffins de coco ~ Sin leche y sin gluten

Están super ricos!!!!
INGREDIENTES:

-1 yogur vegetal natural o de vainilla (con el vaso del yogur medimos el resto de ingredientes)

-2 medidas de azúcar moreno

-1/2 medida de aceite de coco

-3 medidas de mix de repostería Adpan

-1 sobre de levadura Adpan

-2 huevos (si no podéis usar huevo los sustituimos por una medida de bebida vegetal de avena, soja, arroz...)

-2 cucharadas de coco rallado

Muffins de coco ~ Sin leche y sin gluten

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Con unas varillas eléctricas o el robot mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite de coco, después añadimos el yogur y el coco rallado, tamizamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos.
Preparamos una bandeja de magdalenas y los papelitos de muffins, rellenamos con la masa y metemos en el horno unos 21min a 180º.
Ricos ricos!!!
Muffins de coco ~ Sin leche y sin gluten