Muffins de manzana y canela

Estrenamos mes de septiembre en el blog con una receta que lleva aromas de otoño. La manzana y la canela es una combinación que me encanta y ya apetece tomar un café caliente por las tardes. 

Ha sido un inicio de mes tormentoso, en muchos de los sentidos, pero han bajado algo las temperaturas y ya apetece pasar más tiempo en una merienda ahora que comienza a refrescar un poco.

Te propongo estos muffins de manzana con toque de canela que alegrarán tus mañanas y tardes. 

Ingredientes. Para 10 muffins
- 4 huevos
- 200 grs. azúcar
- 2 manzanas medianas 🍎
- 250 ml. aove @dosierramagina
- 300 grs. harina de trigo
- 16 grs. levadura química
- 1 cdta. canela en polvo
- mermelada de melocotón para pintar
Iniciamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que monten como una crema. Los tenemos unos minutos. 
En este momento agregamos el aceite de oliva en hilo para crear emulsión. Continuamos batiendo hasta que quede bien integrado. A continuación, tamizamos la harina con la levadura y la canela que añadimos en varias veces. Integramos bien todo y si vemos que queda muy espeso podemos añadir un chorrito de leche.
Pelamos las manzanas y cortamos a daditos una y en láminas la otra. Integramos la manzana troceada en la masa. Luego disponemos en las cápsulas a 2/3 de su capacidad. Decoramos con las láminas de manzana. 

Precalentamos el horno. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. Sacamos cuando estén dorados. Pintamos con mermelada de melocotón para dar brillo y sabor. Que aproveche 🤗

¿Qué tal? ¿Qué te han parecido los muffins? espero que te animes a hacerlos en casa porque son toda una delicia. Quedan súper esponjosos y son ideales para regalar o llevar a la ofi. Alegra tus mañanas con un buen muffin. 
Ya va apeteciendo encender más el horno y no veo la hora que empiece a hacer frío. Vienen recetas de otoño y muy especiales.